Отбивные – это прекрасный способ приготовить мясо быстро и вкусно, а если они сделаны из домашней птицы, то это еще и полезно. Я буду использовать панировку из кунжута, тыквенных семечек, семечек подсолнечника и цельнозерновую муку. Как вы уже догадались, панировка тоже очень полезная. Итак, приступим.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для начала, нарежем нашу куриную грудку на кусочки, которые будет удобно отбивать. Затем отбиваем каждый кусочек с обеих сторон. Отбивать нужно не сильно, так как куриное мясо очень нежное и можно легко повредить волокна. Чтобы кусочки курицы не разлетались во время отбивания, накрывайте мясо пищевой пленкой.
Далее подготовим панировку, для этого берем цельнозерновую муку, тыквенные семечки, кунжут, семена подсолнечника и все это перемешиваем. Конечно, все наши семечки можно измельчить при помощи блендера, но если вы хотите ощущать похрустывание семян, то оставьте их целиком.
Теперь возьмите яйца и взбейте их со специями с добавлением молока, при помощи венчика.
Далее берем отбитый кусочек куриного мяса, обваливаем сначала в панировке, затем окунаем в яичную смесь.
На разогретую сковородку с растительным маслом, выкладываем наши биточки и обжариваем с обеих сторон до готовности. Наши полезные отбивные готовы. Приятной дегустации.
