Ингредиенты
-
1 Куриная грудка большая
-
1 Яйцо
-
2/3 стакана Молоко
-
по вкусу Соль, перец молотый
-
по потребности Панировочные сухари
-
по потребности Растительное масло
Как приготовить Отбивные из куриной грудки
Конечно, слово “отбивные”, прежде всего, ассоциируется с изделиями из мяса. Но из курицы они тоже очень вкусные, нежные и, что немаловажно, более легкие.
Из одной большой грудки получится 12-14 отбивных.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
• снимите кожицу, отделите мясо от костей. У вас получится две половинки филе; |
|
2
Готово
|
• от каждой половинки отделите так называемое "малое филе" (это небольшой кусочек, который легко отделяется от основной части мяса); |
|
3
Готово
|
• каждое оставшееся "большое филе" разрежьте поперек волокон на три части, которые будут неодинаковыми по толщине; |
|
4
Готово
|
• приступаем к нарезке будущих отбивных. "Малые филе" оставляем как есть. Самую тонкую часть "большого филе" тоже не разрезаем. А вот части, которые потолще, разрезаем вдоль волокон на 2 – 4 пластины (это зависит от объема грудки); |
|
5
Готово
|
• и, наконец, отбиваем. Кладем каждый пластик на мокрую разделочную доску (на сухой нежное филе "разлохматится"), сверху мясо покрываем пищевой пленкой и стучим по нему молоточком. Отбивать куриные пластики нужно только с одной стороны. |
|
6
Готово
|
• давим прессом для чеснока очищенные дольки, смешиваем с черным молотым и солью и давим все это толкушкой. Соль лучше брать морскую среднего помола – так смесь лучше продавливается и, главное, дает больше сока; взбиваем молоко с яйцом, окунаем в смесь каждую отбивную, затем - в панировочные сухари; |
|
7
Готово
|
• обжариваем отбивные с двух сторон, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 5 – 7 минут. |
|
8
Готово
|
• подаем к столу куриные отбивные в горячем виде. Приятного аппетита! |
