Name: Хумус с чесноком
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Восточная кухня
Ingredients: Нут: 1 стак.; Сода пищевая: 1 щепотка; Кунжут: ½ стак.; Лимон: 1 шт.; Чеснок: 4–5 зубч.; Масло оливковое: 30 мл; Соль и перец чёрный: 2 г; Паприка ( не горький красный перец): 1 г; Кинза: 2 веточ.

Подготовка 120 минут
Готовка 60 минут
Общее время 3 часа
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 3.2 1 оценка

Ингредиенты

	Нут - 1 стак.
	Сода пищевая - 1 щепотка
	Кунжут - ½ стак.
	Лимон - 1 шт.
	Чеснок - 4–5 зубч.
	Масло оливковое - 30 мл
	Соль и перец чёрный - 2 г
	Паприка ( не горький красный перец) - 1 г
	Кинза - 2 веточ.

407 ккал Калорийность

18,8 г Жиры

16,4 г Белки

48,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 16,4 г	33%
Жиры: 18,8 г	24%
Углеводы: 48,1 г	17%
Насыщенные жиры: 2,5 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 10,6 г	38%
Сахара: 7,6 г	(-)
Натрий: 185 мг	8%
Калий: 604 мг	13%
Витамин C: 20,6 мг	23%
Кальций: 210 мг	16%
Железо: 5,4 мг	30%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сегодня приготовим вкусное и сытное блюдо под названием хумус. Будет отличным дополнением к тонкому лавашу.)

Эта закуска порадует любителей экзотики и вегетарианцев.

Достаем все необходимые продукты, отмеряем нужные количества и приступаем к приготовлению)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Стакан хумуса заливаем водой, добавляем щепотку соды. Сода необходима для процесса ускорения набухания нута. Оставляем на несколько часов.

Шаг 2

Разбухший нут помещаем в небольшую кастрюльку и заливаем водой. Варим до готовности, примерно 40 минут.

Шаг 3

Сливаем воду в другую емкость. Жидкость нам еще приходится. Горячий нут заливаем холодной водой. Очищаем от кожуры.

Шаг 4

Кунжут обжариваем на сухой сковороде. Периодически помешиваем. Кунжут пересыпаем в маленькую чашу блендера, добавляем небольшое количество воды, в которой варился нут. Превращаем в кремообразную пасту.

Шаг 5

В большую чашу блендера добавляем нут и небольшое количество воды, в которой он варился. Измельчаем. Сюда же добавляем кунжутную пасту, чеснок, черный молотый перец, соль, оливковое масло. Взбиваем блендером до однородного состояния. Пробуем и регулируем количество специй. Добавляем сок лимона и паприку. Нут забирает в себя все вкусовые качества, поэтому добавление соли, перца, чеснока, сока лимона может быть в несколько этапов. Готовое блюдо украшаем капельками оливкового масла, паприкой и кинзой. Приятного аппетита!

Автор рецепта: ploaie20 опубликовано: 18.02.2022