Вегетарианская закуска из нута – хумус

Name: Вегетарианская закуска из нута – хумус
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Восточная кухня, Турецкая кухня
Ingredients: Горох нут: 100 г; Чеснок: 1 зубч.; Масло оливковое: 1 ст. л.; Перец паприка: 1 г; Соль: 1 г; Зира: ¼ ч. л.; Кунжут: 10 г; Масло оливковое: 3 ст. л.

Подготовка 70 минут
Готовка 15 минут
Общее время 1 ч. 25 мин.
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 27 оценок

Ингредиенты

	Горох нут - 100 г
	Чеснок - 1 зубч.
	Масло оливковое - 1 ст. л.
	Перец паприка - 1 г
	Соль - 1 г
	Зира - ¼ ч. л.
	Для тахини:
	Кунжут - 10 г
	Масло оливковое - 3 ст. л.

936 ккал Калорийность

66,4 г Жиры

22,9 г Белки

67,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 22,9 г	46%
Жиры: 66,4 г	85%
Углеводы: 67,9 г	25%
Насыщенные жиры: 8,9 г	45%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 13,9 г	50%
Сахара: 10,9 г	(-)
Натрий: 417 мг	18%
Калий: 826 мг	18%
Витамин C: 5,6 мг	6%
Кальций: 176 мг	14%
Железо: 7,0 мг	39%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Нут – это очень полезный турецкий горох. Из нута со специями можно приготовить великолепную закуску, которая понравится вегетарианцам – хумус.

Хумус – отличная закуска! Хорошо подходит для бутербродов на завтрак или перекуса. Обычно в хумус добавляется паста тахини. Она делается из кунжутных семечек. Наиболее популярен хумус в странах Ближнего Востока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нут необходимо залить холодной водой 1:4. Если без замачивания, то варится он дольше. Сначала варить 10 минут на сильном огне, потом на медленном огне – 1 час.

Шаг 2

Для тахини: кунжут подсушить на сковороде, измельчить с маслом в блендере.

Шаг 3

Чеснок очистить, прибавить в ёмкость блендера, влить туда же лимонный сок, посолить. Измельчить все ещё раз в блендере, подливая воду (4 ст л). Вода должна быть ледяной.

Шаг 4

В чашу блендера добавляем нут, зиру, паприку. Ещё раз взбиваем, подлив ещё немного ледяной воды. Можно ещё посолить или прибавить лимонного сока, смотрите по своему вкусу. Масса получается однородная, гладкая.

Шаг 5

Переложите готовый хумус в баночку.

Автор рецепта: Angelika05 опубликовано: 12.06.2022