На растительном масле обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить фарш, жарить еще 10-15 минут. Посолить, поперчить, перемешать.

Фасоль вылить в чашу для блендера (немного оставить томатного соуса), пюрировать.

Добавить тертый сыр, перемешать ложкой.

На лепешку выложить бобовую смесь.

Затем выложить слой фарша.

Маслины, нарезанные колечками или пополам.

Лепешку завернуть в трубочку. Повторить весь процесс с другими лепешками.

Буритто выложить на плоскую тарелку, посыпать сверху тертым сыром, полить оставшимся томатный соусом. Поставить запекаться в духовку на 10 минут при температуре 160 С.

Перед подачей украсить зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!