Вход

Белый орехово-грибной соус

Name: Белый орехово-грибной соус
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: шампиньоны : 120 гр; белый лук сочный: одна головка; масло сливочное размягчённое: три ст. ложки; мука пшеничная тонкомолотая: две ст. ложки с горкой; тонкомолотая соль морская: по вкусу; бальзамический уксус: одна ст. ложка; жирное молоко: 120 мл; куриный бульон: 350 мл; очищенные грецкие орехи: треть стакана; обжаренный арахис: три ст. ложки; тимьян : на своё усмотрение

Ингредиенты

	шампиньоны - 120 гр
	белый лук сочный - одна головка
	масло сливочное размягчённое - три ст. ложки
	мука пшеничная тонкомолотая - две ст. ложки с горкой просеянная
	тонкомолотая соль морская - по вкусу
	бальзамический уксус - одна ст. ложка
	жирное молоко - 120 мл
	куриный бульон - 350 мл
	очищенные грецкие орехи - треть стакана измельчённые
	обжаренный арахис - три ст. ложки измельчённые
	тимьян - на своё усмотрение или какая-нибудь другая свежая огородная зелень

1 ч. 25 мин.
Порций 1
Просто

Этот необычный белый соус из шампиньонов и орехов рекомендуется подавать в теплом виде с куриными блюдами.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовить сковородку с толстым дном, прогреть её на слабом огне, затем насыпать необходимое количество просеянной муки и при периодическом помешивании обжарить её до светло-золотистого оттенка всухую.

Шаг 2

Сковородку с обжаренной мукой на некоторое время отставить в сторону, затем нашинковать мелко лук и в сливочном масле обжарить его в сотейнике.

Шаг 3

Нарезать меленько уже промытые шампиньоны, добавить этот компонент в сотейник к луку, хорошенько перемешать всё и тушить около семи минут.

Шаг 4

Насыпать обжаренную муку, перемешать всё, добавить бальзамический уксус, немного бульона, молоко, ещё раз интенсивно размешать всё. Орехи и арахис измельчить в блендере, высыпать в сотейник. Тушить белый орехово-грибной соус минут десять на самом тихом огне, дольше готовить его не стоит, так как он потеряет свой приятный тонкий вкус. Тушить все, не забывая помешивать.

Шаг 5

Как только белый орехово-грибной соус будет готов, добавить в него по вкусу измельчённый перец, а также соль и листики тимьяна. Перемешать и подавать с куриными блюдами, запечённой рыбкой или с отварным картофелем.