Свиные отбивные в чесночно-грибном соусе

Name: Свиные отбивные в чесночно-грибном соусе
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Свиных отбивных без костей: 1 кг; Паприки: ½ ч. л.; Соли: 1 щепотка; Масла: ¼ стак.; Нарезанных свежих грибов: 200 г; Чеснока, измельченного: 4 зубч.; Дижонской горчицы: 1 ч. л.; Муки: 2 ст. л.; Говяжьего бульона: 2 стак.

Подготовка 5 минут
Готовка 30 минут
Общее время 35 минут
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.0 8 оценок

Ингредиенты

	Свиных отбивных без костей - 1 кг
	Паприки - ½ ч. л.
	Соли - 1 щепотка
	Масла - ¼ стак.
	Нарезанных свежих грибов - 200 г
	Чеснока, измельченного - 4 зубч.
	Дижонской горчицы - 1 ч. л.
	Муки - 2 ст. л.
	Говяжьего бульона - 2 стак.

367 ккал Калорийность

26,9 г Жиры

25,5 г Белки

4,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 25,5 г	51%
Жиры: 26,9 г	34%
Углеводы: 4,9 г	2%
Насыщенные жиры: 7,8 г	39%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 85 мг	28%
Пищевые волокна: 0,5 г	2%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 358 мг	16%
Калий: 530 мг	11%
Витамин C: 1,9 мг	2%
Кальций: 33 мг	3%
Железо: 1,5 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот рецепт - мой вариант изысканного ужина. В рецепте содержится вдвое меньше чеснока, чем было изначально. Надеюсь, всем это нравится так же, как и мне

Используйте свиные отбивные на кости или при желании свиную вырезку. По желанию используйте куриный или овощной бульон. При желании замените сливочное масло на оливковое.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон паприкой, солью и перцем.

Шаг 2

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне; добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Обжарьте свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета и перестанет розоветь в центре по 2–4 минуты с каждой стороны. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.

Шаг 3

Растопите оставшееся масло в той же сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и жарьте около 5 минут до золотистого цвета (влага должна испариться). Добавьте чеснок и горчицу; готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.

Шаг 4

Добавьте муку в сковороду, помешивая, чтобы комочки растворились. Медленно влейте говяжий бульон, взбивая, пока он не смешается. Приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь до среднего и тушите, часто помешивая, примерно 5 минут, пока соус не загустеет. Еще раз проверьте наличие приправ, попробовав соус.

Шаг 5

Верните свиные отбивные в сковороду и готовьте, чтобы они прогрелись, около 1 минуты. Подавайте горячими.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 30.03.2021