Томатно-ореховый соус

Томатно-ореховый соус

Ингредиенты

Измельченные или протертые помидоры - 500г
Оливковое масло - 4 столовых ложек
Зубчик чеснока - 4 единицы
Грецкие орехи - 1 стакан
Красный лук - 2 головки
Соль - по вкусу
Вода - 1/2 стакана
Красный перец - 1/4 столовые ложки

Соус используется для усиления вкуса в лазанье, домашней пицце, мясных блюдах или в любом другом блюде, где вы бы использовали банку томатной пасты(соуса), купленной в магазине.

  • 1 ч. 15 мин.
  • Порций 10
  • Легко

Ингредиенты

Как приготовить Томатно-ореховый соус

Немного глупо таять в восторге от того, что ты сделал сам, но у меня нет выбора: этот соус феноменален. Действительно, одно из лучших, что я когда-либо ела. Этот соус представляет собой комбинацию двух вкусов. Нет смысла вникать, анализировать или философствовать. Недавно я подавала его с печеными фаршированными грибами, но думаю, что его можно свободно комбинировать с различными блюдами.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Подготовительный этап. Помоем помидоры, а затем используем блендер или ручную мельницу для измельчения помидор до однородной массы. Чистим лук. Орехи измельчаем через ручную или автоматическую мельницу, как вариант, можно засыпать их в мешочек и пройтись молотком. Чеснок очищаем от верхней кожицы и толчем его в ступке или в любом другом подходящем сосуде.

2
Готово

Ставим на плиту сковородку. Устанавливаем средний огонь (~50-60C). Добавляем 4 столовые ложки масла. Когда масло нагреется, добавляем лук и щепотку соли. Меняем режим огня на слабый (~ 40C), регулярно помешиваем его. Помешиваем до тех пор, пока лук не станет слабо-золотого цвета.

3
Готово

Пока готовится заправка, закладываем в кастрюлю помидоры, которые были превращены в однородную массу. Добавляем пол стакана воды. Ставим на слабый огонь.

4
Готово

После того как лук поменял свой окрас в золотой, добавляем чеснок. Как и в случае с луком, помешаем его, пока тот не сменит цвет на золотой. Занимает около 90 секунд. Добавляем заправку в кастрюлю с помидорами. Меняем интенсивность огня. Устанавливаем 60 С. Добавляем измельчённые орехи. Используйте ложку для перемешивания. Через 3 минуты, добавьте немного соли (буквально щепотку), 1/4 столовые ложки красного перца. Регулярно помешивайте соус, пока содержимое в кастрюле не закипит. После, меняем интенсивность после закипания на слабый. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 20-25 минут, пока не исчезнет запах сырых помидор.

5
Готово
  • Фото рецепта - Томатно-ореховый соус - шаг 5

Попробуйте соус. При необходимости добавьте соль и/или перец. Дайте соусу остыть. Для превращения в однородную массу, используйте блендер или кухонный комбайн. Залейте в банки или в ёмкости, предназначенные для заморозки. Томатно-ореховый соус можно хранить в замороженном состоянии до 3 месяцев. Приятного аппетита!

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий