Овощной пирог Бернара

Сен 12, 2013 Автор: Nata

Овощной пирог Бернара

Овощи можно использовать любые, по сезону. Я готовила с цукини, баклажаном, болгарским перцем и помидором. Помидорами в данном рецепте не следует увлекаться, так как тесто вашего пирога может от них «отсыреть». Готовится все предельно просто. Тесто я беру готовое слоеное. Для смазки пирога я использую жареный на растительном / сливочном масле лук и чеснок (еще лучше использовать оливковое, получается ну очень ароматно). Все овощи тоненько нарезаются на терке Бернер и выкладываются на тесто. Можно выложить овощи по диагонали, волнами или любым рисунком. Все, выпекаем :-). Хранить пирог с овощами лучше всего в холодильнике. После разогрева на следующий день не теряет своих первоначальных вкусовых качеств.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто – 500 г
  • Синий лук (салатный) – 5 шт
  • Чеснок – 2 — 3 зубчика
  • Растительное масло (или оливковое масло) – 2 столовые ложки
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль – щепотка
  • Вино красное – 100 мл
  • Овощи (любые)
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Тимьян – 2 — 3 веточки

Рецепт приготовления овощного пирога Бернара

Овощной пирог Бернара - шаг 1

Как я уже писала, вы можете использовать овощи на свой вкус. Я брала за основу цукини, помидоры, желтый перец и баклажан. Все овощи помыть, натереть на терке Бёрнер (на фото выкладываю цукини). Баклажаны я бы посоветовала нарезать и замочить на 10 минут в подсоленной воде, выложив сверху груз. Этот делается для того чтобы они не горчили.

Овощной пирог Бернара - шаг 2

Лук почистить, нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить.

Овощной пирог Бернара - шаг 3

Разогреть сковороду с 2- мя столовыми ложками растительного масла. Обжарить на масле полукольца красного лука. Через 2 — 3 минуты забросить рубленый чеснок и 30 – 50 г сливочного масла. Жарить все 5 минут, постоянно помешивая, так как лук не должен пригорать. Влить 100 мл красного вина, и убавив огонь, тушить до испарения всей жидкости. Должно получиться луковое пюре. Снять с огня, остудить.

Овощной пирог Бернара - шаг 4

На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложить раскатанное тесто. Тесто смазать луковым пюре, отступая от края на пару сантиметров.

Овощной пирог Бернара - шаг 5

Затем выложить в произвольной форме овощи (немного с нахлестом), нарезанные тонким слоем. (Если вы баклажаны вымачивали, обязательно их обсушите. Иначе мокрые баклажаны «размочат» тесто).

Овощной пирог Бернара - шаг 6

Края теста защипнуть / завернуть внутрь. Сверху все овощи сбрызнуть оливковым маслом (обязательно, иначе овощи станут после выпекания сухими) и посыпать листиками свежего тимьяна. Выпекать пирог на среднем уровне в разогретой до 180 С градусов духовке около 30 — 40 минут или до готовности.

Овощной пирог Бернара - финал

Подавать пирог с овощами к столу можно и теплым, и холодным.
Приятного аппетита!

Категории рецепта:
Выпечка Рецепты из овощей Русская кухня
Метки:
, , ,

Об авторе:

Люблю готовить

Оставьте ваш отзыв об этом кулинарном рецепте

  • http://vk.com/id3156417 Дмитрий Федосов

    Хороший пирог, я бы добавил кабачки и картофель. Смазал тесто кетчупом, а с верху натер сыр на терку. Рецепт Бернара превосходный, но у каждого свой вкус. К тому же здесь можно фантазировать сколько угодно. А если все ингредиенты нарезать кубиками? Спасибо за рецепт!

  • http://vk.com/id214141398 Любовь Иванова

    отличное блюдо для постного стола. люблю простые и быстрые рецепты. мне кажется здесь особенно важна тонкая нарезка, а не кубики, иначе начинка будет рассыпаться и хуже пропечется.

  • http://facebook.com/profile.php?id=100006480906227 Regina Tsyganova

    Отличная альтернатива пицце. А, главное, выглядит очень необычно. Да и готовится достаточно быстро. Моим домашним этот пирог очень понравился)))

  • http://facebook.com/profile.php?id=100006203221213 Наталья Федюнина

    Очень люблю овощные пироги! Вкусно и полезно, а калорий так мало, что можно их и не считать! Аппетитно выглядит! Для тех, кто соблюдает пост действительно очень хороший рецепт! Рецептик утащила!

  • http://vk.com/id186924236 Олька Головачева

    Боже как все аппетитно выглядит!!!Обожаю всякие печеные вкусняшки! Только на диету села, а тут такие соблазны!боюсь не совладаю с собой!

  • http://vk.com/id135671828 Инна Малькова

    ммм…из овощей)то что нужно осенью)осенью ведь у нас так много овощей)как раз искала что нибудь вкусненькое из овощей…обязательно попробую этот рецепт)спасибо

  • http://facebook.com/profile.php?id=100002740662197 Vachik Khanaghyan

    интересный рецепт по-настоящему овощного пирога,жена практически ничего не меняя в рецепте, приготовила это овощное чудо. Получилось очень вкусно.Очень хорошая закусочка. Всем рекомендую.

  • http://vk.com/id99840075 Ирина Грин

    Действительно отличный и простой рецепт. приготовила точно по описанию, получилось просто великолепно, все мои родные оценили мои кулинарные старания. готовиться довольно просто, а получается просто объедение! всем рекомендую!

  • http://vk.com/id209239942 Кайрат Баишев

    У меня есть знакомый-вегетарианец. Я ему предложил этот рецепт-так он чуть с ума не сошел от радости. Правда,первый раз у него не очень получилось,но постепенно приловчился,и даже недавно на своем дне рождении нас угощал. Оказывается,вкуснятина еще та! Только он,кажется,вместо вина налил туда коньяк! )))

  • http://vk.com/id223946647 Сергей Пушкин

    Хотя я сам не вегетарианец и предпочитаю мясо,но этот пирог выглядит довольно таки симпатично и наверное также вкусно)надо будет обязательно попробовать приготовить это чудо!Автору спасибо за труд!

  • http://vk.com/id71344175 Светлана Степанова

    Как раз у меня появилась духовка и я смогу приготовить этот пирог. Я вот все думала, что бы такого сварганить, чтобы было быстро и сытно. И тут на глаза мне попался этот рецепт. Только вот лук красный не найду пока нигде, сегодня попробую с белым поэкспериментировать.

  • http://vk.com/id222895678 Мария Иванова

    А я как раз думаю, чем мне побаловать своего мужа, такой пирог ему испеку.Готовиться быстро, рецепт простой и вкусный. Только я пожалуй не буду вино добавлять, а то мне алкоголь нельзя. Надеюсь и так нормально получится)