Я люблю японские макароны с грибами, потому что их очень легко приготовить. К тому же муж обожает макароны, а я грибочки :-). Так что, сегодня рецепт — макароны с грибами и кресс-салатом. Блюдо получается сытным, макароны ароматные и солененькие…за счет добавления в блюдо соевого соуса. А если добавить чего-нибудь остренького, получится нечто интересное и не менее вкусное. Блюдо прекрасно подходит для занятых женщин, но, тем не менее, жаждующих вкусно готовить. Макаронные изделия можно сварить заранее. Все остальное готовится,как вы видите, быстро. Так что давайте готовить!
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Почистить чеснок и мелко порубить. Грибы почистить и хорошенько промыть. Лук шалот мелко порезать. В большой сковороде на сильном огне на раскаленном растительном (или любом нейтральном) масле обжарить чеснок со сливочным маслом в течение 2- х минут. Когда по кухне пойдет аромат чеснока добавить грибы и жарить все 3 минуты. Затем добавить лук-шалот и жарить в течение 2-х минут.
Добавить половину горсти кресс-салата и хорошо перемешать.
Заполните большую кастрюлю с водой, подсолите воду и доведите до кипения. Начните варить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Когда макароны дойдут до кипения, оставьте 1/ 2 чашки воды из кастрюли, где варятся макароны. Слить воду с макарон после их готовности в отдельную чашу. Макароны переложить в сковородку, где готовятся грибы с зеленью и луком.
Огонь убавить до минимума и добавить оставшийся кресс-салат. Смесь хорошенько перемешать, добавить 2 столовые ложки соевого соуса и 3 столовые ложки сливочного масла. Тщательно перемешать еще раз, убедившись, что все макаронные изделия покрыты соусом и промаслены. Присыпать все черным молотым перцем и по необходимости посолить (солите макароны аккуратно, пробуйте, так как соевый соус обычно и так сильно соленый). Добавить зарезервированную макаронную воду, для того чтоб сделать маслянистый соус (если вы не любите макароны с подливой, можете воду не добавлять). Протушить все еще 2 минуты.
Японские макароны с грибами и кресс-салатом под соевым соусом готовы. Можно подавать к столу. Рекомендую макароны с грибами присыпать свежим сыром пармезан.
Приятного аппетита!
