Это очень старый способ сохранения сырых фруктов и ягод в сезон их сбора – в горшочке с коньяком (или водкой). После наполнения горшочка плодами и сахаром их выдерживают примерно 6 недель.
Выход 3 кг
Спелые ягоды и фрукты собранные в сезон созревания
Коньяк (или водка) – 0,6 л
Сахарная пудра
Взять керамический горшок вместимостью 3 кг и залить в него коньяк или водку. Положить туда 1 кг любых спелых фруктов и ягод, собранных в это время, и 500 г сахарной пудры. Добавлять фрукты и сахар в такой пропорции можно неоднократно до наполнения горшка, только каждый раз смесь нужно перемешивать начиная со дна деревянной ложкой. Мелкие ягоды нужно уложить целыми, оторвав у них черенки; яблоки, груши, сливы, бананы, апельсины, ананасы и персики должны быть очищены и после удаления сердцевины (косточек) мелко нарезаны. Конечно, не стоит добавлять 1 кг одного вида фруктов (ягод); лучше взять порцию в виде смеси, например малины и клубники. Чем больше будет разнообразия, тем продукт будет вкуснее. Горшок нужно держать плотно закрытым. Для получения такой настойки из ягод лучше всего подходят красная смородина, малина, клубника и вишня. Крыжовник использовать не стоит.
Ингредиенты
| Яблоко - 400 г |
| Груша - 400 г |
| Слива - 400 г |
| Бананы - 400 г |
| Апельсины - 400 г |
| Крыжовник использовать не стоит - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
343
ккал
Калорийность
1,7
г
Жиры
4,5
г
Белки
87,0
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 4,5 г | 9% |
| Жиры: 1,7 г | 2% |
| Углеводы: 87,0 г | 32% |
| Насыщенные жиры: 0,2 г | 1% |
| Трансжиры: 0,0 г | (-) |
| Холестерин: 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна: 18,4 г | 66% |
| Сахара: 56,1 г | (-) |
| Натрий: 4 мг | 0% |
| Калий: 1 070 мг | 23% |
| Витамин C: 106,5 мг | 118% |
| Кальций: 91 мг | 7% |
| Железо: 1,5 мг | 8% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
