Name: Шоколадный мусс
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 2 шт.; Шоколад горький: 1 плитка (измельчить); Шоколад молочный: 1 плитка (измельчить); Масло сливочное: 100 г; Сахар: 130 г; Сливки: 200 мл (33%); Соль: 1 щепотка

Подготовка 10 минут
Готовка 10 минут
Общее время 4 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.2 1 оценка

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 2 шт.
	Шоколад горький - 1 плитка измельчить
	Шоколад молочный - 1 плитка измельчить
	Масло сливочное - 100 г
	Сахар - 130 г
	Сливки - 200 мл 33%
	Соль - 1 щепотка

798 ккал Калорийность

59,0 г Жиры

8,9 г Белки

60,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,9 г	18%
Жиры: 59,0 г	76%
Углеводы: 60,5 г	22%
Насыщенные жиры: 35,7 г	179%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 219 мг	73%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: 52,9 г	(-)
Натрий: 177 мг	8%
Калий: 364 мг	8%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 120 мг	9%
Железо: 4,1 мг	23%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Такой вариант десерта оценит даже не любитель сладкого.

Шоколадный мусс берет свое название от французского слова mousse. Пенную текстуру поддерживают взбитые яичные белки. Вкус десерту придают сахар и сливочное масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Измельчаем горький и молочный шоколад, кладем в миску.

Шаг 2

К шоколаду добавляем размягченное сливочное масло.

Шаг 3

Кипятим воду в кастрюле. Устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой емкость с шоколадом и растапливаем шоколад на водяной бане. Кипящая вода не должна касаться дна чаши с шоколадом.

Шаг 4

Отделяем желтки от белков. К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать (отдельно от желтков). Постепенно добавляем сахар (50 г) и взбиваем до устойчивых пиков.

Шаг 5

Желтки взбиваем с сахаром (50 г) и соединяем с охлажденным шоколадом.

Шаг 6

Белки постепенно вмешиваем в шоколад и получаем пышную воздушную массу.

Шаг 7

Заполняем емкости для десерта полученным муссом и убираем в холодильник на 4 часа.

Шаг 8