Name: Классический крем-брюле
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Английская кухня
Ingredients: Сливки 33%: 500 г; Яичный желток: 4 шт.; Сахар белый: 50 г; Сахар коричневый: 1–2 ст. л.; Стручок ванили: 2 ст. л.; Хорошее настроение: 1 г

Подготовка 25 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 25 мин.
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.4 10 оценок

Ингредиенты

	Сливки 33% - 500 г
	Яичный желток - 4 шт.
	Сахар белый - 50 г
	Сахар коричневый - 1–2 ст. л.
	Стручок ванили - 2 ст. л.
	Хорошее настроение - 1 г

568 ккал Калорийность

49,6 г Жиры

6,3 г Белки

22,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,3 г	13%
Жиры: 49,6 г	64%
Углеводы: 22,3 г	8%
Насыщенные жиры: 30,4 г	152%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 326 мг	109%
Пищевые волокна: 0,0 г	0%
Сахара: 21,8 г	(-)
Натрий: 44 мг	2%
Калий: 155 мг	3%
Витамин C: 0,8 мг	1%
Кальций: 109 мг	8%
Железо: 0,6 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Идеальный крем-брюле, для отличного завтрака и начинания нового, светлого дня

Классический крем-брюле, украшенный черникой, малиной и веточкой мяты…
Для приготовления идеального десерта на завтрак вам понадобится:
— сливки — 33% жирности
— яичный желток — 4 шт
— сахар белый – 50 г
— сахар коричневый 1-2 ст. л.
— стручок ванили – 0,5 шт.
— хорошее настроение – 1 капелька
Если все выше перечисленные ингредиенты есть, то можем смело начинать. А белки можно использовать в дальнейшем для приготовления чудесного Безе

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. В миску разбиваем желтки (белки можно использовать в дальнейшем для приготовления чудесного Безе), вводим сахар и перемешиваем до получения однородной массы, желательно белого цвета.

Шаг 2

2. Веточку ванили разрезаем по вдоль и вычищаем аккуратно семечки.

Шаг 3

Сливки наливаем в сотейник с добавлением веточки ванили или семян, кому как нравится (если нет веточки, можно заменить ванильным сахаром), нагреваем при постоянном помешивании, не давая сливкам пригореть. Доводим до состояние пред кипения, но не кипятить и убираем остужаться.

Шаг 4

4. После того, как сливки остыли, в желтки вводим тонкой струйкой сливочную смесь, перемешивая лопаткой до получения однородной консистенции. Внимательно следим, чтоб не было пузырьков, если будут надо обязательно лопать их.

Шаг 5

5. Разливаем наше тесто по формочкам. Которые ставим в противень (с добавлением воды) в духовку, примерно, на час при температуре 150 градусов

Шаг 6

6. Готовый десерт должен быть похож на густое желе по консистенции.

Шаг 7

7. Полученный крем-брюле посыпаем коричневым сахаром и обжигаем горелкой до расплавления сахара.

Шаг 8

8. Украшаем ягодами черники и малины (промытые естественно под холодной проточной водой) и дополняем декор веточкой мяты.

Шаг 9