Белково-заварной крем на основе желатина с яблоком

Name: Белково-заварной крем на основе желатина с яблоком
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 Порций
Ingredients: Кислые яблоки: 300 гр; Сахар: 200 гр; Яичный белок: 4 шт; Желатин листовой: 2 листика (4 гр); Вода для замачивания желатина: 100 мл

Ингредиенты

	Кислые яблоки - 300 гр
	Сахар - 200 гр
	Яичный белок - 4 шт
	Желатин листовой - 2 листика (4 гр)
	Вода для замачивания желатина - 100 мл

Белково-заварной крем очень прост в приготовлении, его можно использовать, как для прослойки тортов, кексов, так и в качестве получения домашнего нежнейшего зефира.

15 минут
Порций 4
Легко

Ингредиенты

300 гр Кислые яблоки
200 гр Сахар
4 шт Яичный белок
2 листика (4 гр) Желатин листовой
100 мл Вода для замачивания желатина

Как приготовить Белково-заварной крем на основе желатина с яблоком

Натуральный заварной белковый крем на основе желатина очень полезный, нежный и вкусный, сделанный только из натуральных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Очистить яблоки от кожуры и вытащить сердцевину. Разрезать на две части, и выложить на противень или форму. Поставить в духовку и дождаться полного размягчения яблок. Затем протереть кашицу из яблок через сито.
2 Готово	В полученную смесь добавить сахар и поставить на медленный огонь на 3-5 мин. Постоянно помешивать.
3 Готово	Замочить листики желатина в холодной воде. Дать ему размякнуть. (Именно в холодную, не теплую, чтобы желатин не растворился в воде).
4 Готово	Миксером взбить белки в комбайне до получения пиков около 5 мин.
5 Готово	Затем отжать размоченные листики желатина и добавить в белки. Комбайн должен продолжать все взбивать. Я использую листовой желатин, так как порошковый желатин будет жидким, а этому крему лишняя жидкость не нужна!
6 Готово	Далее в крем добавить полученную смесь из яблок и сахара, продолжая взбивать. Добавлять яблочное пюре частями. Этот заварной крем на желатине следует использовать пока он еще теплый!
7 Готово	Этот крем можно использовать для промазывания слоев торта, в качестве начинки у кексов или украшения пирожных. Так же вкусный получается зефир.
8 Готово	Для того, чтобы приготовить домашний зефир, из полученного крема, достаточно выложить кондитерским мешком формы зефирок на пергаментную бумагу, тарелку, поднос и оставить высыхать около 12 часов. Крем застынет, а зефирки получатся очень нежными, полезными, без консервантов и химических добавок.