Рождественский кекс с сухофруктами

Рождественский кекс с сухофруктами

Ингредиенты

Мука - 300гр
Сливочное масло - 150гр
Молоко - 100г
Яйца - 1шт
Сахар - 50гр
Сухие дрожжи - 10г
Коньяк - 10ст.л.
Сухофрукты (на свой вкус) - 100гр
Орехи (по желанию) - 100гр - на свой вкус
Корица - 1/4 ч.л.
Кардамон - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар ванильный - 2г
Сахарная пудра - По вкусу
Лимонный сок - 2 ст.л.

Для рецепта понадобится много орехов и сухофруктов, которые нужно заранее замочить.

  • 4 часа
  • Порций 6
  • Не сложно

Близится Рождество и мы с вами сегодня приготовим вкуснейший рождественский кекс сухофруктами. Данный рецепт пришёл к нам из Европы и стал определенным символом этого светлого и доброго праздника.

Пошаговый рецепт

Для начала подготовим сухофрукты (можно клюкву, изюм, грецкий орех, лесной орех и т.д. любые другие вкусности). С вечера замачиваем их в коньяке.

Далее подготавливаем опару. В молоко добавляем дрожжи, муку 80гр и сахар примерно 20гр. Перемешиваем и оставляем на 20 минут в теплом месте.

Теперь смешиваем оставшийся сахар, ванильный сахар плюс лимонный сок, мешаем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

Отдельно в миске просееваем 180 гр муки, добавляем все сухие ингредиенты, смешиваем. Далее вливаем сахарную смесь и опару.

Замешиваем тесто и оставляем под пищевой плёнкой в теплом месте на час.

В это время в отдельной миске смешиваем остатки муки и сливочное масло. Эту смесь добавляем к основному тесту. Хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте, чтоб подошло. 

Далее добавляем сухофрукты и оставляем ещё подойти. 

Раскатываем тесто и внахлест, как трубочкой формируем кекс. Переворачиваем швом вниз. И выкладываем на противень. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при 180 градусах.

  • Фото рецепта - Рождественский кекс с сухофруктами - шаг 9

По готовности кекс обильно смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.

  • Фото рецепта - Рождественский кекс с сухофруктами - шаг 10

Рождественский кекс готов. Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    Добавить Ваш Комментарий