Name: Рисовый суп с ветчиной и сельдереем
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Ветчина (можно взять курицу, бекон или индейку): 400 г; Куриный бульон: 2,5–3 л; Масло сливочное: 4 ст. л.; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 2 шт.; Сельдерей: 3 шт.; Грибы: 100 г; Чеснок: 2 зубч.; Мука пшеничная: ⅓ стак.; Белое вино: ½ стак.; Куриный бульон (приправа): 1 ч. л.; Горчичный порошок: ½ ч. л.; Свежемолотый черный перец: 1 г; Соль: ½ ч. л.; Рис дикий (сырой): 1 стак.; Тимьян свежий: 2 веточ.; Сливки жирные: 100 мл; Свежая петрушка: 2 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 15 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 12 оценок

Ингредиенты

	Ветчина (можно взять курицу, бекон или индейку) - 400 г
	Куриный бульон - 2,5–3 л
	Масло сливочное - 4 ст. л.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Сельдерей - 3 шт.
	Грибы - 100 г
	Чеснок - 2 зубч.
	Мука пшеничная - ⅓ стак.
	Белое вино - ½ стак.
	Куриный бульон (приправа) - 1 ч. л.
	Горчичный порошок - ½ ч. л.
	Свежемолотый черный перец - 1 г
	Соль - ½ ч. л.
	Рис дикий (сырой) - 1 стак.
	Тимьян свежий - 2 веточ.
	Сливки жирные - 100 мл
	Свежая петрушка - 2 ст. л.

370 ккал Калорийность

19,3 г Жиры

15,3 г Белки

31,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 15,3 г	31%
Жиры: 19,3 г	25%
Углеводы: 31,1 г	11%
Насыщенные жиры: 9,0 г	45%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 75 мг	25%
Пищевые волокна: 2,3 г	8%
Сахара: 4,4 г	(-)
Натрий: 1 449 мг	63%
Калий: 415 мг	9%
Витамин C: 5,6 мг	6%
Кальций: 76 мг	6%
Железо: 3,3 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Удивительно наваристый, сливочный и сытный суп! Этот суп идеальный, чтобы использовать остатки ветчины. Но по желанию вы также можете использовать курицу, индейку или бекон.

Примечания: остатки супа станут густыми по мере того, как рис набухнет. Если он слишком густой, просто разбавьте его небольшим количеством бульона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Репчатый лук, морковь и сельдерей почистите и меленько нарежьте. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на средне-сильном огне и обжарьте лук, морковь и сельдерей до размягчения (примерное время 10 минут). Добавьте грибы и чеснок и готовьте еще 5 минут. Посыпьте смесь мукой и, перемешав, готовьте еще 2 минуты.

Шаг 2

Влейте бульон и вино и перемешайте, добавив рис, тимьян, молотую горчицу, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-низкого, накройте и варите 30 минут. Добавьте ветчину, накройте и тушите еще 15 минут или пока рис не станет мягким.

Шаг 3