Тесто замесим, используя муку высшего сорта, сливочное масло, охлажденную воду. В рецепте применяются куриные яйца. Но нам потребуются только желтки. Пироги из такого теста имеют привлекательные вкусовые качества. Начинаем готовить.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
В глубокую миску просеиваем муку высшего сорта (пшеничную). Не игнорируйте процесс просеивания, ведь он насытит муку кислородом, а заодно вы удалите возможный мусор, который может присутствовать в муке.
Добавляем в просеянную муку чайную ложку соли. Сыпучие ингредиенты перемешиваем.
Охлажденное сливочное масло нарезаем мелкими кусочками. Отправляем нарезку в миску к муке.
Чистыми сухими ладонями муку перетираем с маслом. Должна получиться вот такая мучная крошка.
В мучную крошку вводим куриные желтки.
Перемешиваем желтки с мучной крошкой, в процессе вливаем ледяную воду.
Замешиваем песочное тесто. Возможно, вам потребуется еще немного муки.
Тесто перекладываем в мешочек или оборачиваем пищевой пленкой. Убираем тесто в холодильник на час.
Песочное тесто для выпечки пирогов готово, можно приступать.
