Ингредиенты
тесто
- 2,5 ст. мука пшеничная
- 0,5 ст. мука ржаная
- 200 мл вода
- 0,5 ч. л. соль
начинка
- 500 гр фарш из свинины
- 1 шт. лук
- 40 мл масло растительное
- по вкусу соль
- по вкусу молотые специи
заливка
- 3 шт. яйцо
- 100 мл молоко
Как приготовить Удмуртские перепечи
Перепечи – это национальное удмуртское блюдо. Раньше готовили перепечи, используя печь. Мы испечем перепечи в духовке. В правильном тесте для перепечей должна использоваться ржаная мука. Мы заменили этот сыпучий ингредиент мукой второго сорта.
Для замеса теста смешиваем пшеничную муку с ржаной, добавляем соль и воду.
Для начинки обжариваем свиной фарш с нарезкой из репчатого лука.
Для заливки взбиваем яйцо с молоком. Итак, начинаем готовить.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Тесто делим примерно на 16 кусочков. Раскатываем каждый кусочек в лепешку. |
2 Готово | Из лепешек делаем заготовки для перепечей, поднимая края лепешек и фиксируя их складками. Заготовки укладываем сразу на противень. |
3 Готово | В заготовки выкладываем обжаренный с луком фарш. |
4 Готово | На начинку выливаем заливку. |
5 Готово | Перепечи отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. |
6 Готово | Домашние удмуртские перепечи готовы! Угощайтесь на здоровье! |
