Панакота с малиновым желе

Панакота с малиновым желе

Ингредиенты

Сливки 33% - 400 мл
Ванильный сахар - 100 г
Желатин - 20 г
Малиновый джем/варенье - 120 г

Нежная сливочная панакота больше напоминает мусс, нежели желе. Молочный вкус дополняет малиновое желе, освежающее десерт и придающее ему лёгкую кислинку.

  • 1 ч. 5 мин.
  • Порций 4
  • Легко

Панакота — один из известнейших кулинарных изысков Италии известен, пожалуй, по всему миру. Некоторым хозяйкам кажется, что это — блюдо исключительно высокой кухни и нужно обладать определёнными умениями, чтобы его приготовить. Однако на самом деле это совсем не так. При правильном соблюдении пропорций и технического процесса панакота обязательно получится у каждой.

Пошаговый рецепт

Первым делом замачиваем желатин. Ждём, пока он достаточно набухнет и ставим мисочку на водяную баню, аккуратно помешивая его до полного растворения. Ни в коем случае не кипятим!

Сливки взбиваем с ванильным сахаром около 1,5-2 минуты. Если начала образовываться густая пена, то прекращаем. Переливаем сливки в сотейник и прогреваем их. Аккуратно вливаем к ним 1/2 растворившегося желатина и хорошо перемешиваем.

Берём малиновый джем (можно взять варенье или протереть дачную малину с сахаром) и добавляем к нему оставшуюся часть желатина.

В стеклянные стаканы (можно взять специальные вазочки или формочки) через мелкое ситечко тонкой струйкой вливаем сливочную смесь, чтобы отделить от неё не растворившиеся крупинки. Убираем панакоту в холодильник на двадцать минут.

  • Фото рецепта - Панакота с малиновым желе - шаг 5

Достаём и сверху доливаем малиновый слой. Вновь отправляем в холод ещё на 30-35 минут. Сверху готовый десерт можно украсить свежими листиками мяты. А наслаждаться панакотой лучше не сразу из холодильника, а немного дать ей постоять в комнатной температуре, чтобы сливочный мусс стал ещё более нежным.

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    Добавить Ваш Комментарий