Ингредиенты
-
400 мл Сливки 33%
-
100 г Ванильный сахар
-
20 г Желатин
-
120 г Малиновый джем/варенье
Как приготовить Панакота с малиновым желе
Панакота — один из известнейших кулинарных изысков Италии известен, пожалуй, по всему миру. Некоторым хозяйкам кажется, что это — блюдо исключительно высокой кухни и нужно обладать определёнными умениями, чтобы его приготовить. Однако на самом деле это совсем не так. При правильном соблюдении пропорций и технического процесса панакота обязательно получится у каждой.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Первым делом замачиваем желатин. Ждём, пока он достаточно набухнет и ставим мисочку на водяную баню, аккуратно помешивая его до полного растворения. Ни в коем случае не кипятим! |
|
2
Готово
|
Сливки взбиваем с ванильным сахаром около 1,5-2 минуты. Если начала образовываться густая пена, то прекращаем. Переливаем сливки в сотейник и прогреваем их. Аккуратно вливаем к ним 1/2 растворившегося желатина и хорошо перемешиваем. |
|
3
Готово
|
Берём малиновый джем (можно взять варенье или протереть дачную малину с сахаром) и добавляем к нему оставшуюся часть желатина. |
|
4
Готово
|
В стеклянные стаканы (можно взять специальные вазочки или формочки) через мелкое ситечко тонкой струйкой вливаем сливочную смесь, чтобы отделить от неё не растворившиеся крупинки. Убираем панакоту в холодильник на двадцать минут. |
|
5
Готово
|
Достаём и сверху доливаем малиновый слой. Вновь отправляем в холод ещё на 30-35 минут. Сверху готовый десерт можно украсить свежими листиками мяты. А наслаждаться панакотой лучше не сразу из холодильника, а немного дать ей постоять в комнатной температуре, чтобы сливочный мусс стал ещё более нежным. |
