Панна Котта с ягодным соусом

Name: Панна Котта с ягодным соусом
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Желатина без добавок: 2 ч. л.; Холодной воды: ¼ стак.; Сливок: 3 стак.; Сахарной пудры: ½ стак.; Стручок ванили, разрезанный вдоль: 600 г; Ягоды размороженные: 300 г; Сахара: 2 ст. л.; Бренди: 2 ст. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 180 минут
Готовка 20 минут
Общее время 3 ч. 20 мин.
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг 4.1 3 оценки

Ингредиенты

	Желатина без добавок - 2 ч. л.
	Холодной воды - ¼ стак.
	Сливок - 3 стак.
	Сахарной пудры - ½ стак.
	Стручок ванили, разрезанный вдоль - 600 г
	Для ягодного соуса:
	Ягоды размороженные - 300 г
	Сахара - 2 ст. л.
	Бренди - 2 ст. л.

932 ккал Калорийность

50,7 г Жиры

6,8 г Белки

53,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,8 г	14%
Жиры: 50,7 г	65%
Углеводы: 53,1 г	19%
Насыщенные жиры: 32,2 г	161%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 163 мг	54%
Пищевые волокна: 0,3 г	1%
Сахара: 51,6 г	(-)
Натрий: 87 мг	4%
Калий: 367 мг	8%
Витамин C: 1,1 мг	1%
Кальций: 160 мг	12%
Железо: 0,3 мг	2%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Сливочно-ванильный десерт на основе желатина - легкий, быстрый и очень вкусный. Приготовьте ягодный соус за час до подачи

Если вы хотите менее жирный десерт, используйте 2% молоко вместо сливок. По консистенции Панна Котта получается как желе.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В небольшой миске замочите желатин в холодной воде; отложите.

Шаг 2

Вылейте сливки в кастрюлю. Добавьте кондитерский сахар и стручок ванили . Перемешайте на среднем огне, пока смесь не закипит. Варите на медленном огне 5 минут. Снимите с огня и выньте стручок ванили (он больше не понадобится).

Шаг 3

В смесь горячих сливок добавьте разбавленный желатин с водой. Перемешивайте, пока желатин не растворится. Разлейте в 6 слегка смазанных маслом форм (можно взять любые небольшие цилиндрические формы) и поставьте в холодильник на ночь или не менее, чем на 3 часа.

Шаг 4

Чтобы приготовить ягодный соус, смешайте в миске ягоды и сахар. Слегка раздавите ягоды тыльной стороной ложки и смешайте с бренди. Дайте постоять час, пока соус не станет сиропообразной консистенцией.

Шаг 5

Выньте десерт и подавайте с ягодным соусом.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 04.02.2021