Палтус под соусом из манго

Палтус посолить, поперчить с обеих сторон. Обжарить на гриле 5 минут с одной стороны.

Затем с другой стороны до готовности.

Делаем соус: почистить и крупно нарезать лук, чеснок, имбирь, манго. Несколько кусочков манго оставить, нарезав мелко на кубики.

Остальное все пассировать на растительном масле.

Затем обжаренную смесь переложить в блендер. Выжать апельсиновый сок. Взбить до однородной сметанообразной массы.

Добавить мелко рубленный укроп. Перемешать ложкой.

Рыбку выложить на тарелку на лист салата, полить манговым соусом и присыпать отложенными кубиками манго. Приятного аппетита!