Name: Жаренный палтус с винным соусом
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Оливкового масла: 1 ст. л.; Стейка палтуса: 2 шт.; Белого вина: ½ стак.; Измельченного чеснока: 1 ч. л.; Масла: 1–2 ст. л.; Соль: 1 г; Каперсов (с жидкостью): 3 ст. л.

Фото: allrecipes.com

Подготовка 5 минут
Готовка 15 минут
Общее время 20 минут
Порции 2
Сложность Легко
Рейтинг 3.6 5 оценок

Ингредиенты

	Оливкового масла - 1 ст. л.
	Стейка палтуса - 2 шт.
	Белого вина - ½ стак.
	Измельченного чеснока - 1 ч. л.
	Масла - 1–2 ст. л.
	Соль - 1 г
	Каперсов (с жидкостью) - 3 ст. л.

351 ккал Калорийность

20,2 г Жиры

27,4 г Белки

3,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 27,4 г	55%
Жиры: 20,2 г	26%
Углеводы: 3,6 г	1%
Насыщенные жиры: 3,0 г	15%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 65 мг	22%
Пищевые волокна: 0,8 г	3%
Сахара: 0,7 г	(-)
Натрий: 807 мг	35%
Калий: 683 мг	15%
Витамин C: 3,2 мг	4%
Кальций: 43 мг	3%
Железо: 1,2 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Обжаренный палтус с винным соусом и каперсами! Приготовление не займет много времени, но обязательно оставит неизгладимое впечатление

Это блюдо простое и вкусное. Каперсы можно заменить солеными огурчиками, также, думаю, будет интересно. Так как каперсы соленые не переусердствуйте с солью.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте стейки палтуса со всех сторон, пока они не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите.

Шаг 2

Вылейте вино в кастрюлю и варите. Дайте вину почти полностью исчезнуть, затем добавьте измельченный чеснок, масло и каперсы. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте соусу покипеть в течение минуты, чтобы все вкусы смешались.

Шаг 3

Верните стейки в сковороду и полейте соусом. Готовьте до тех пор, пока рыба не станет рассыпаться. Сразу же подавайте рыбу к столу, полив соусом из кастрюли.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 02.11.2020