Лучше всего брать охлажденные стейки лосося и молодой картофель.
Пошаговый рецепт
В моём случае была целая охлажденная тушка лосося. Частично я порезала на стейки толщиной 2,5-3 см, голову пустила на уху, а хвостовую часть на засол. А так, самое удобное купить сразу готовые стейки в магазине. Только учтите толщину, не стоит брать слишком тонко нарезанную.
Готовые стейки промываем под проточной водой и убираем остатки чешуи. Откладываем пока в сторону.
Берём картофель, чистим его и хорошо промываем от грязи. Берём глубокую миску, наливаем воду и немного её солим. Нарезаем наш картофель дольками и закидываем в эту воду. Можно оставить ненадолго.
Берём стейк лосося солим и перчим с одной стороны, тоже самое делаем с другой. Так солим и перчим каждый стейк. Затем я рекомендую взять лист пергамента, слегка смазать его оливковым маслом и положить на нее стейк. Закрыть бумагой рыбу, завернув концы. Повторите процесс с остальной рыбкой.
Сливаем воду с картофеля, добавляем немного оливкового масла можно добавить сухую зелень и куркуму, перемешиваем и выкладываем на противень. Рядом выкладываем рыбу и убираем в разогретую до 175-180 градусов духовку.
Запекаем минут 15-20. Пока рыба с картофелем в духовке, подготовим соус. В миску кладём майонез, горчицу зернистую, можно добавить немного чеснока. Солим и перчим, все это перемешиваем и добавляем немного лимонного сока. В тарелку выкладываем картофель, рядом рыбу и поливаем горчичным соусом. Приятного аппетита!
