Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью

Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью

Ингредиенты

Для теста:
Сахар - 1 стакан
Сметана - 200 г
Яйца куриные - 3 шт.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 50 г (растопленного)
Мука - 280-300 г
Орехи кешью - 70 г (измельченные)
Шоколад - 1 плитка
Для глазури:
Сливочное масло - 50 г (растопленное, но не горячее)
Шоколад - 50 г (растопленный на водяной бане)
Грецкие орехи - для украшения (пару столовых ложек)
  • 1 ч. 15 мин.
  • Порций 8
  • Просто

Завтра выходной, урррра! Предлагаю на выходных испечь вам очень вкусный кекс с орешками и кусочками шоколада.

Опять же, все ингредиенты доступные, надо лишь запастись орехами (можно, кстати, взять любые, мне нравятся кешью, так как они более мягкие в выпечке) и плиткой шоколада. Форму можно использовать любую. Я пекла пирог в форме для кекса, вы же можете использовать прямоугольную форму. Так же могу предложить печь эти кексы в маленьких формочках для маффинов. Единственное, не забудьте уменьшить время выпечки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 1

Яйца смешать с сахаром, разрыхлителем и сметаной. Взбить хорошенько венчиком.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 2

Сливочное масло растопить, влить в яично-сметанную смесь (масло не должно быть горячим, если оно нагрелось, остудите его). Все перемешать.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 3

Добавить просеянную муку, перемешать. Получается не густое, немного тянучее тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 4

Орешки кешью измельчить острым ножом или при помощи блендера. Я раздавила их скалкой, не открывая пакетик, тоже очень удобно, берите на заметку ;-) .

Шаг 5
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 5

Разломать или нарезать ножом шоколад (кусочки лучше делать не большие, чтобы они были по всему пирогу).

Шаг 6
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 6

Высыпать измельченные орешки кешью в тесто, перемешать вилкой (или ложкой).

Шаг 7
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 7

Взять 1/2 теста и вложить в форму для выпечки. Если у вас силиконовая форму, смазывать ее не нужно, пирог не пригорит и легко и так «выйдет». Если форма железная – смажьте сливочным маслом или выстелите дно пергаментной бумагой. Поверх теста разложить кусочки шоколада.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 8

Затем вылить вторую половину теста с орешками. Духовку разогреть до 180 С градусов. Поставить кекс на средний уровень в уже разогретую духовку. Выпекать кекс с орешками и шоколадом 40-50 минут. Если кекс сверху начнет гореть, накройте его листом пергаментной бумаги.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Кекс с кусочками шоколада и орешками кешью - шаг 9

Приготовить глазурь для кекса. Растопленное сливочное масло смешать с шоколадом, растопленным на водяной бане в пропорции 1:1. Украсить кекс шоколадной глазурью (делать это нужно быстро, так как глазурь быстро застывает) и рублеными орешками. Кекс орешками кешью и кусочками шоколада готов! Можно подавать к столу.
Приятного чаепития!

Автор рецепта: опубликовано: 01.03.2017

2 Комментария

Добавить Ваш Комментарий