Шоколадные кексы с кремом «Единороги»

Name: Шоколадные кексы с кремом «Единороги»
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 2 шт.; Кефир: 250 г; Разрыхлитель: 1 ч. л.; Сахар коричневый: 150 г; Корица: 1 ч. л.; Масло растительное: 100 мл; Соль: 1 щепотка; Какао: 3 ст. л.; Мука пшеничная: 350–300 г; Творожный сыр: 400 г; Сахарная пудра: 150 г; Масло сливочное: 120 г; Белый шоколад: 100 г; Пищевой краситель (цвета любые): 400 г; Присыпка кондитерская: 50 г; Ушки (из мастики): 50 г; Рог (из мастики): 50 г (можно взять небольшие свечки)

Подготовка 10 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 11 оценок

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 2 шт.
	Кефир - 250 г
	Разрыхлитель - 1 ч. л.
	Сахар коричневый - 150 г
	Корица - 1 ч. л.
	Масло растительное - 100 мл
	Соль - 1 щепотка
	Какао - 3 ст. л.
	Мука пшеничная - 350–300 г
	Творожный сыр - 400 г
	Сахарная пудра - 150 г
	Масло сливочное - 120 г
	Белый шоколад - 100 г
	Пищевой краситель (цвета любые) - 400 г
	Присыпка кондитерская - 50 г
	Ушки (из мастики) - 50 г
	Рог (из мастики) - 50 г можно взять небольшие свечки

1 715 ккал Калорийность

94,7 г Жиры

23,3 г Белки

201,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 23,3 г	47%
Жиры: 94,7 г	121%
Углеводы: 201,6 г	73%
Насыщенные жиры: 45,6 г	228%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 276 мг	92%
Пищевые волокна: 4,9 г	18%
Сахара: 132,3 г	(-)
Натрий: 648 мг	28%
Калий: 584 мг	12%
Витамин C: 0,3 мг	0%
Кальций: 383 мг	29%
Железо: 5,8 мг	32%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Яйца и кефир должны быть комнатной температуры.

От таких праздничных кексов любой ребенок будет в восторге! Ушки (как и рожки) можно купить готовые или сделать из мастики заранее.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Муку просеять в миску.

Шаг 2

Смешать муку с какао.

Шаг 3

В другую глубокую миску разбить яйца, взбить.

Шаг 4

Влить кефир, добавить разрыхлитель, перемешать. Оставить минут на 5, чтобы сода вступила в реакцию.

Шаг 5

Добавить сахар, корицу, разрыхлитель, соль. Взбить миксером.

Шаг 6

В мучную смесь влить яичную массу и хорошенько перемешать.

Шаг 7

Тесто по консистенции должно быть как густая сметана.

Шаг 8

Берем железную форму и выкладываем в нее кондитерские стаканчики для выпечки.

Шаг 9

На стаканчиках лучше сразу нарисовать глаза.

Шаг 10

Выкладываем в формочки для кексов шоколадное тесто, наполняем на 2/3 формочки.

Шаг 11

Отправить в разогретую духовку, выпекать 25-30 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 12

Готовые кексы перекладываем на решетку, остужаем.

Шаг 13

В глубокую миску добавить творожный сыр, растопленный шоколад, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и взбить миксером. Разделить крем на 3 части. В каждую добавить краситель, перемешать. В пищевую пленку выкладываем крем, каждого цвета по 2 ложки. Закрепляем зажимом или просто завязываем узелок.

Шаг 14