Я приготовила кекс в железной прямоугольной форме для хлеба, но можно испечь кекс в силиконовой форме. Тесто для кекса готовится из простых продуктов, которые наверняка найдутся в холодильнике у любой хозяйки. Начинка состоит из творога, сметаны, желатина и сахара. Для украшения кекса я использовала растопленный шоколад. Желательно, чтобы кекс постоял и пропитался несколько часов. Так как начинка творожная, храним его в холодильнике.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Необходимые ингредиенты...
10 г желатина растворить на водяной бане в 100 мл теплой воды.
200 г размягченного сливочного масла перетереть с 200 г сахара.
Добавить 5 куриных яиц, хорошенько перемешать вилкой.
Добавить 7 чайных ложек какао, снова перемешать.
Просеять муку высшего сорта, частями добавить в тесто, помешивая, чтоб не образовались комочки. Тесто должно получится не очень густое тесто.
Форму выстелить бумагой для выпечки или смазать маслом (если форма силиконовая, форму смазывать не нужно). Вылить в форму тесто. Выпекать кекс в уже разогретой до 180 С градусов духовке 30-40 минут на среднем уровне. Готовность пирога лучше проверить зубочисткой или спичкой. Воткнуть зубочистку в середину пирога и вынуть. Если зубочистка сухая – кекс готов, если на нее прилипло тесто – продолжайте печь еще.
Приготовить творожную начинку.
200 г творога (в принципе жирность творога может быть любой, у меня 9 %) перетереть со 150 г сахара и 200 г сметаны. Добавить ранее замоченный желатин, хорошенько перемешать. Поставить крем в холодильник на 30 минут для загустения.
Достать испеченный шоколадный кекс, остудить. Разрезать кекс по горизонтали на 2 части. Нижнюю часть оставить в форме.
Выложить на нижнюю часть кекса творожный крем, который достанем из холодильника.
Накрыть вторым шоколадным коржом. Сверху смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить собранный шоколадный кекс с в холодильник на 3 - 4 часа.
Шоколадный кекс с творожной начинкой готов. Перед подачей на стол дать кексу согреться до комнатной температуры. Подавать к столу. Приятного аппетита!
1 Комментарий
У меня оказались дома все нужные ингредиенты и я решила попробовать приготовить. Чтож, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт. Еще не раз буду готовить. И всей семье понравилось.