Запеченная свиная корейка, фаршированная зеленью и сыром

Name: Запеченная свиная корейка, фаршированная зеленью и сыром
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 10 h
Yield: 6
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Корейка из свинины: 1 кг; Чеснок: 2 шт.; Масло растительное: 2 ст. л.; Горчица: 1 ст. л.; Смесь перцев: 1 щепотка; Соль: 1 г; Базилик сухой: 1 щепотка; Сыр пармезан: 150 г; Укроп: 1 веточ.; Зеленый лук: 600 г

Подготовка 300 минут
Готовка 90 минут
Общее время 10 часов
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 3.2 1 оценка

Ингредиенты

	Корейка из свинины - 1 кг
	Чеснок - 2 шт.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Горчица - 1 ст. л.
	Смесь перцев - 1 щепотка
	Соль - 1 г
	Базилик сухой - 1 щепотка
	Сыр пармезан - 150 г
	Укроп - 1 веточ.
	Зеленый лук - 600 г

558 ккал Калорийность

36,2 г Жиры

43,5 г Белки

13,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 43,5 г	87%
Жиры: 36,2 г	46%
Углеводы: 13,9 г	5%
Насыщенные жиры: 13,3 г	67%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 129 мг	43%
Пищевые волокна: 3,1 г	11%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 497 мг	22%
Калий: 934 мг	20%
Витамин C: 25,3 мг	28%
Кальций: 434 мг	33%
Железо: 3,5 мг	19%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Чтоб мясо было сочным и ароматным, лучше всего его замариновать на ночь. Если будет жирок на мясе, не обрезайте его.

Корейка — это диетическая часть мяса свинины. Если запечь корейку целиком, то она будет приготовлена в собственном соку. Запеченная свиная корейка, фаршированная свежей зеленью, пармезаном и чесноком — блюдо, которое непременно украсит любой праздничный стол. А какие ароматы будут стоять на кухне, когда мяско будет запекаться!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясо помыть, обсушить салфеткой от воды.

Шаг 2

Готовим маринад. Чеснок очистить, мелко нарезать. Смешать растительное масло, соль, смесь перцев, приправу для свинины, базилик, горчицу и натереть этой смесью мясо по всей поверхности.

Шаг 3

Положить корейку в пакет и отправить в холодильник.

Шаг 4

Натираем на мелкой терке сыр. 1-2 зубчика почистим и выдавим через чеснокодавку.

Шаг 5

Моем и измельчаем укроп и зеленый лук. Смешиваем зелень, чеснок и сыр.

Шаг 6

Делаем вдоль надрезы в мясе и аккуратно раскрыв, закладываем в них начинку. Оборачиваем мясо пищевой нитью.

Шаг 7

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Шаг 8

Мясо перекладываем в форму для запекания. Накрываем фольгой.

Шаг 9

Запекаем, через 15 минут уменьшаем температуру до 180 градусов.

Шаг 10

Через час убираем фольгу и даем мясо подрумяниться, поливая его появляющимся кипящим соком.

Шаг 11

Проверяем ножом готовность. Минут через 15-20 достаем из духовки, даем немного остыть.

Шаг 12

Запеченная свиная корейка, фаршированная свежей зеленью, пармезаном и чесноком готова. Подаем к столу, украсив веточками розмарина. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Olga-777750 опубликовано: 04.11.2021