Запеченный «веер» из свинины с помидорами и грибами

Name: Запеченный «веер» из свинины с помидорами и грибами
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свинина (шея): 1,4 кг; Грибы: 400 г; Помидор: 2 шт.; Картофель: 2 кг; Киви: 2 шт.; Чеснок: 4 зубч.; Соль: 2 ч. л.; Горчица: 2 ст. л.; Масло растительное: 2 ст. л.; Майонез: 2 ст. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 90 минут
Общее время 1 ч. 40 мин.
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 3.1 35 оценок

Ингредиенты

	Свинина (шея) - 1,4 кг
	Грибы - 400 г
	Помидор - 2 шт.
	Картофель - 2 кг
	МАРИНАД
	Киви - 2 шт.
	Чеснок - 4 зубч.
	Соль - 2 ч. л.
	Горчица - 2 ст. л.
	Масло растительное - 2 ст. л.
	Майонез - 2 ст. л.

660 ккал Калорийность

33,2 г Жиры

40,6 г Белки

50,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 40,6 г	81%
Жиры: 33,2 г	43%
Углеводы: 50,1 г	18%
Насыщенные жиры: 10,3 г	52%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 119 мг	40%
Пищевые волокна: 6,8 г	24%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 617 мг	27%
Калий: 1 949 мг	41%
Витамин C: 72,1 мг	80%
Кальций: 81 мг	6%
Железо: 4,0 мг	22%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Праздничное блюдо, которое сочетает в себе сразу и свинина, и гарнир

Для приготовления веера понадобится мясная часть свинины или говядины без кости. В данном случае использовалась шея весом в 1,4 кг.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Помидоры и грибы промыть и нарезать слайсами. Это будущая начинка для мяса.

Шаг 2

Приготовить маринад. Для этого киви очистить и нарезать на небольшие куски. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Погрузить эти ингредиенты в стакан блендера. Добавить соль, горчицу и масло растительное.

Шаг 3

Перебить блендером до получения однородной массы.

Шаг 4

Мясо нарезать на слайсы, только до конца не нужно дорезать. Должна получиться гармошка или веер. Лучше всего нарезать мясо, когда оно слегка подморожено. Желательно предварительно его посолить и поперчить, иначе после приготовления оно может получиться пресным. Смазать каждый слайс маринадом и положить начинку из помидора и грибов между швами. Остатками маринада полить мясо.

Шаг 5

Далее нужно подготовить гарнир. Для этого очистить картофель, промыть и нарезать сеточкой. Тоже недорезая до конца. Как показано на фото.

Шаг 6

Подготовить второй маринад для овощей. Для этого в майонез добавить любимые специи и соль. Перемешать.

Шаг 7

Выложить мясо на противень. Рядом выложить картофель и грибы. Смазать овощи майонезным маринадом.

Шаг 8

Накрыть блюдо фольгой и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 часа. Затем открыть фольгу, при необходимости слить лишнюю жидкость и поставить на режим гриля ещё минут на 20.

Шаг 9