Время приготовления: 60 мин.
Блюдо на 4 порции.
Ингредиенты:
2 утиные грудки (500 г);
4 больших апельсина;
Половина лука репчатого;
50 г разные;
Вода — 200 мл;
2 ст. л. уксуса (красный);
Гвоздика;
Бадьян;
Лук-шалот;
2 ст.л. сахара;
Соль и перец.
Процесс готовки:
1. Аккуратно вырезать утиную грудку.
2. Положите утиную грудку на сухую нагретую сковороду и поджарьте в течение примерно 8 минут.
3. Переверните, добавьте соль и перец по вкусу и поджарьте с другой стороны, минут 10-15. Затем снимете грудку со сковороды и заверните в фольгу. Положите на противень и на 10 минут в горячую духовку.
4. Мелко нашинковать лук. Очистите 2 апельсина. Разделите на дольки и порежьте на мелкие кусочки.
5. Смешайте сахар с водой и варите, пока сахар не растворится.
6. Добавить уксус, апельсиновый сок, бадьян, гвоздику и лук-шалот в горячий сироп. Варите 15 минут, пока сироп не выпарится хотя бы до половины.
7. Добавьте масло и дайте ему раствориться.
8. Нарежьте утиную грудку ломтиками, украсьте кусочками апельсинов, натрите соусом и посыпьте остатками апельсиновых корок. Подать с жареным картофелем.
Ингредиенты
| 2 утиные грудки - 500 г |
| Больших апельсина - 4 шт. |
| Лука репчатого - 400 г |
| Вода - 200 мл |
| Уксуса (красный) - 2 ст. л. |
| Гвоздика - 1 г |
| Бадьян - 3 г |
| Лук-шалот - 400 г |
| Сахара - 2 ст. л. |
| Соль - 2 г |
| Аккуратно вырезать утиную грудку - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 080
ккал
Калорийность
89,0
г
Жиры
29,4
г
Белки
41,0
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 29,4 г | 59% |
| Жиры: 89,0 г | 114% |
| Углеводы: 41,0 г | 15% |
| Насыщенные жиры: 29,9 г | 150% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 171 мг | 57% |
| Пищевые волокна: 7,0 г | 25% |
| Сахара: 27,2 г | (-) |
| Натрий: 346 мг | 15% |
| Калий: 1 009 мг | 21% |
| Витамин C: 90,3 мг | 100% |
| Кальций: 134 мг | 10% |
| Железо: 6,1 мг | 34% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
