Name: Запеченная утка с яблоками, курагой и апельсинами (в рукаве)
Prep time: 5 h
Cook time: 3 h 15 min
Yield: 6 Порций
Ingredients: Утка: 2,5 кг; Апельсин: 2 шт; Курага: 7 шт; Яблоки : 2 шт; Чернослив: 5 шт; Изюм: горсть; Чеснок: 5 зубков; Розмарин: 1 ч.л.; Перец черный молотый: по вкусу; Мед: 1 ст.л.; Соль : по вкусу

Ингредиенты

Утка - 2,5 кг

Апельсин - 2 шт

Курага - 7 шт

Яблоки - 2 шт

Чернослив - 5 шт

Изюм - горсть

Чеснок - 5 зубков

Розмарин - 1 ч.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Мед - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перед запеканием я мариную утку ночь в апельсиновом соке с добавлением меда, розмарина и чеснока.
И обязательно фарширую ее яблоками, курагой, изюмом.

10 часов
Порций 6
Не сложно

Ингредиенты

2,5 кг Утка
можно брать любую тушку
2 шт Апельсин
7 шт Курага
2 шт Яблоки
кисло-сладкие
5 шт Чернослив
по желанию
горсть Изюм
5 зубков Чеснок
1 ч.л. Розмарин
по вкусу Перец черный молотый
1 ст.л. Мед
по вкусу Соль

Как приготовить Запеченная утка с яблоками, курагой и апельсинами (в рукаве)

У многих хозяек возникает дискуссия на тему нужно ли варить ли перед запеканием. Моя позиция недавно изменилась по этому поводу. Раньше я отваривала птицу перед тем как ставить ее в духовку. Мясо при этом получалось пресное, и имело обыкновенный вкус.Но немного экспериментов, и я нашла для себя идеальное решение, а точнее идеальный рецепт запеченной утки без предварительной варки. Мясо получается намного вкуснее: оно сочное, ароматное и очень нежное. Поверьте от такой уточки невозможно оторваться. Обязательно попробуйте приготовить.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Утку хорошо помыть, убрать колодочки. Обрезать крылышки.
2 Готово	В миске смешать сок одного апельсина, чеснок, розмарин мед и специи. Хорошо натереть этим составом утку снаружи и внутри. Мариновать ночь в холодильнике.
3 Готово	Для начинки очистить апельсин разрезать на 6 долек, яблоки на 4, добавить курагу, изюм, чернослив. Посолить, поперчить.
4 Готово	Нафаршировать утку. Уложить в рукав.
5 Готово	Разогреть духовку до 250 градусов. Засунуть утку в духовку, снизить температуру до 140 градусов. Запекать 2,5-3 часа.
6 Готово	Вытянуть утку с духовки, разрезать рукав. Увеличить температуру до 220 градусов, запекать утку до румяной корочки.
7 Готово	Сочная, нежная и очень вкусная утка готова. Приятного аппетита!