Name: Аджика
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Помидор: 1,5 кг; Морковь: 500 г; Перец болгарский: 500 г; Перец чили: 100 г; Чеснок: 100 г; Сахар: 100 г; Соль: ½ ч. л.; Уксус 9%: 100 мл; Масло растительное: 100 мл

Подготовка 30 минут
Готовка 90 минут
Общее время 2 часа
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 6 оценок

Ингредиенты

	Помидор - 1,5 кг
	Морковь - 500 г
	Перец болгарский - 500 г
	Перец чили - 100 г
	Чеснок - 100 г
	Сахар - 100 г
	Соль - ½ ч. л.
	Уксус 9% - 100 мл
	Масло растительное - 100 мл

201 ккал Калорийность

9,9 г Жиры

3,1 г Белки

27,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,1 г	6%
Жиры: 9,9 г	13%
Углеводы: 27,8 г	10%
Насыщенные жиры: 1,5 г	8%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 4,6 г	16%
Сахара: 19,0 г	(-)
Натрий: 124 мг	5%
Калий: 694 мг	15%
Витамин C: 104,8 мг	116%
Кальций: 55 мг	4%
Железо: 1,1 мг	6%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Приготовление, конечно, потребует времени, но результат превзойдет все ваши ожидания

Предлагаю рецепт очень вкусной аджики, ведь уже совсем скоро будет открыт сезон сочных томатов 🙂

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для начала обработаем все овощи. Помидоры моем, морковь, болгарский перец, перец чили и чеснок так же ополаскиваем и чистим. Затем режем все, за исключением чеснока, на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку.

Шаг 2

Перекладываем измельченные овощи в кастрюлю, желательно с толстым дном, и варим на медленном огне в течении часа после закипания.

Шаг 3

В процессе варки овощи несколько раз перемешиваем, чтобы не пригорели ко дну. По прошествии часа кладем в аджику чеснок, пропущенный через чеснокодавку, растительное масло, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем и даем покипеть еще минут 15. В конце варки добавляем уксус.

Шаг 4

Разливаем получившуюся аджику по банкам (их следует простерилизовать любым удобным вам способом) и закатываем. Укутываем закрытые банки и даем остыть.

Шаг 5