Нежная и пышная Шарлотка — это невероятная вкуснота. Готовится она быстро, но главный секрет кроется в самом тесте, а именно в его приготовлении. Чтобы пирог получился воздушным все ингредиенты необходимо взбивать при помощи блендера.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Яйца должны быть холодные. Отделяем белки от желтков.
Белки кладём в чашу миксера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать сначала на минимальной скорости и постепенно переключаем на максимальную. Взбиваем до стойких пиков 2-3 минуты.
Далее не переставая взбивать начинаем вводить сахар. Когда полностью сахар введён можно так же добавлять желтки, а затем ванилин.
В результате должна получиться воздушная и почти однородная масса. Небольшие частицы сахара - допустимы. Масса должна стойко держать форму.
Теперь необходимо смешать муку и разрыхлитель. Затем постепенно вводя в тесто перемешивать либо лопаткой, либо миксером на минимальных скоростях. Масса должны быть однородной. Тесто готово.
Теперь форму для выпечки смазываем сливочным маслом: и дно, и бортики. Очищаем яблоки и нарезаем любыми кусочками. Выкладываем так, как нравится.
Сверху яблок выкладываем тесто с помощью лопатки и аккуратно расправляем по периметру. Отправляем пирог в духовку, которую предварительно нужно разогреть до 150 градусов. Выпечкам в течение 35-40 минут, ориентируясь на вашу духовку. Готовность проверяем деревянной палочкой или вилкой. Если предмет сухой, то значит пирог готов. Важно! Не открывать духовку в течение указанного времени.
Достаём пирог из духовки. Вынимаем его из формы и по желанию можно посыпать корицей. Шарлотка готова! Приятного аппетита
