Name: Холодец свиной рульки без желатина
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Рулька свиная: 2 шт.; Морковь: 2 шт.; Горох консервированный: 1 банка; Лавровый лист: 7½ шт.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 ч. л.; Лук репчатый: 1 шт.

Подготовка 5 минут
Готовка 20 минут
Общее время 5 часов
Порции 12
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 26 оценок

Ингредиенты

	Рулька свиная - 2 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Горох консервированный - 1 банка
	Лавровый лист - 7½ шт.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 ч. л.
	Лук репчатый - 1 шт.

251 ккал Калорийность

15,1 г Жиры

20,7 г Белки

7,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,7 г	41%
Жиры: 15,1 г	19%
Углеводы: 7,0 г	3%
Насыщенные жиры: 5,3 г	27%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 67 мг	22%
Пищевые волокна: 2,1 г	8%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 100 мг	4%
Калий: 465 мг	10%
Витамин C: 5,5 мг	6%
Кальций: 36 мг	3%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Холодец - всегда желанный гость на праздничном столе. Готовим из рульки.

Самый лёгкий и вкусный рецепт холодца из свиной рульки. Он тает во рту, оформлен красиво, ну просто загляденье. Настоящий, наваристый, вкуснейший!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Наливаем в большую кастрюлю воду (у меня кастрюля 10 л).

Шаг 2

Кладем в кастрюлю рульку.

Шаг 3

Как закипит убираем образовавшуюся пенку и на медленном огне оставляем вариться 3 часа. Добавляем лук в шелухе не очищая (но чистый, хорошенько промытый). Лук кладем, чтоб бульон был чистым и получился золотистого цвета.

Шаг 4

После трёх часов добавляем лавровый лист, морковку (если любите поароматней, можно добавить чеснок и сельдерей). Режем овощи на небольшие кубики.

Шаг 5

Солим, перчим и даём повариться на медленном огне еще 2 часа.

Шаг 6

После 5 часового кипения наш холодец готов. Вытаскиваем рульку, перебираем, мясо срезаем. "Чистое" мясо можно порезать на небольшие кусочки.

Шаг 7

Я беру специальную круглую форму (можно взять форму из под кекса). На дно выложить горошек, морковь, мясо и залить процеженным бульоном. Отправить холодец в прохладное место на несколько часов до полного застывания.

Шаг 8

Перед подачей украшаем холодец. Всем приятного аппетита!

Автор рецепта: Melisa_ya68 опубликовано: 27.04.2022