Приготовить заливное из говядины да проще простого. Сейчас я расскажу как приготовить вкусно и красиво подать на стол, раскрою секрет самого вкусного заливного.
Вкус заливного неимоверно интересный — мягкое и мясное желе, с небольшой кислинкой, который придает гранат+ сладкая морковь — это сочетание которое невозможно забыть. Я уверена у вас это блюдо «сметут» со стола.
Пошаговый рецепт
Шаг 1Ингредиенты:горошек зелёный замороженный 1 ст/л, петрушка 2 стебелька, говядина 350гр, лук репчатый 1шт, морковь 2 средние, соль по вкусу, вода 800мл,желатин 25г, лавровый лист 1шт, перец чёрный молотый по вкусу, гранат 130гр.
Мякоть говядины порезать на кусочки среднего размера поместить в глубокую ёмкость. Добавить очищенную морковь и лук. Залить водой. После того как вскипит, убавить огонь до минимума. Через 20 минут посолить по вкусу. Варить нужно мясо около 40 минут. За 5 минут до готовности закинуть лавровый лист. Готовый бульон процедить. Лук можно выбросить.
В отдельную мисочку засыпаем желатин и 600 мл бульона 80°. Помешиваем венчиком. Уже готовые ингредиенты распределяем по формочкам. Закладываем гранат, петрушку, мясо и морковь, нарезанную кубиками. Также можно добавить немного молотого черного перца и зелёный горошек. Залить бульон до краёв и оставить в комнате до полного остывания, после можно уже перенести в холодильник.
Подавать с разными соусами (хреном, горчицей и т.д.)
Приятного приготовления!
