Холодец из свиных ножек и говядины

Name: Холодец из свиных ножек и говядины
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 10 h
Yield: 1
Ingredients: Свиная ножка: 3 шт.; Свинина: 1,5 кг; Говядина: 700 г; Куриные ножки: 3 шт.; Морковь: 3 шт.; Стебли сельдерея: 2 шт.; Лук репчатый с шелухой: 1 шт.; Лавровый лист: 3 шт.; Душистый черный перец: 1 г; Вода: 5–5,5 л (вода должна покрывать мясо на 4-5 см); Чеснок: 5 зубч.; Соль: 1 г; Черный перец молотый: ½ ч. л.

Подготовка 300 минут
Готовка 300 минут
Общее время 10 часов
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 12 оценок

Ингредиенты

	Свиная ножка - 3 шт.
	Свинина - 1,5 кг
	Говядина - 700 г
	Куриные ножки - 3 шт.
	Морковь - 3 шт.
	Стебли сельдерея - 2 шт.
	Лук репчатый с шелухой - 1 шт.
	Лавровый лист - 3 шт.
	Душистый черный перец - 1 г
	Вода - 5–5,5 л вода должна покрывать мясо на 4-5 см
	Чеснок - 5 зубч.
	Соль - 1 г
	Черный перец молотый - ½ ч. л.

6 767 ккал Калорийность

439,7 г Жиры

621,7 г Белки

53,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 621,7 г	1243%
Жиры: 439,7 г	564%
Углеводы: 53,1 г	19%
Насыщенные жиры: 149,0 г	745%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 2 203 мг	734%
Пищевые волокна: 13,2 г	47%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 718 мг	118%
Калий: 10 554 мг	225%
Витамин C: 60,6 мг	67%
Кальций: 1 234 мг	95%
Железо: 38,5 мг	214%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Холодец будет вкусным, как у бабушки. Раскрываем секреты, о которых многие забыли при приготовлении вкусного холодца

Рано или поздно каждая хозяйка задается вопросом, как сварить вкусный холодец😋

Этот блюдо готовится просто, но в каждом рецепте есть свои секреты…

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясо, свиные ножки, овощи промойте под проточной водой. Овощи почистите (кроме лука, лук мы будем варить в шелухе). Переложите все мясо, лук, очищенную морковь в большую кастрюлю, добавьте перец горошком и лавровые листики.

Шаг 2

Воды налейте столько, чтобы она покрывала мясо на 4-5 см. Поставьте кастрюлю на большой огонь и как закипит, убавьте его до малого. Тут же снимите пенку. Варите мясо с овощами 4 часа.

Шаг 3

После этого лук с морковью и сельдереем выньте, добавьте черный молотый перец, соль, чеснок и варите еще около 15-20 минут. Выключите огонь. Теперь вынимаем мясо. Остудите его и отделите лишнее и все косточки. Нарежьте или разделите на волокна мякоть, бульон процедите.

Шаг 4

Дно формы украсьте вареной морковью, затем распределите мясо и залейте бульоном. Форма может быть одной большой или порционные небольшие. Отправьте в любое холодное место на ночь.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 17.12.2022