Холодец пробовали многие, но не все решаются приготовить его сами. На деле же ничего сложного нет – по этому рецепту холодец точно получится удачным. Все домочадцы обрадуются такому блюду.
Потребуется:
— кило куриных потрохов;
— говяжья нога;
— две луковицы;
— морковка, корень сельдерея и петрушки;
— зелень, соль.
Приготовление:
1. Потроха промывают и очищают. Говяжью ногу на два часа замачивают в воде, после чего ее нужно поскрести.
2. Куриную печень откладывают, а остальные потроха вместе с ногой заливают двумя литрами воды, варят полтора часа. Обязательно нужно периодически снимать образовывающуюся пенку.
3. Далее в кастрюлю добавляют очищенную морковку с луком и кореньями, солят. Добавляют и печенку, варят полчаса.
4. Мясо вытаскивают, говядину отделяют от косточки, измельчают, выкладывают на дно формочек.
5. Бульон кипятят, процеживают и им заливают содержимое форм. Оставляют в холодном месте до полного застывания.
Перед подачей московский холодец украшают зеленью.
Ингредиенты
| Кило куриных потрохов - 400 г |
| Луковицы - 2 шт. |
| Морковка, корень сельдерея и петрушки - 20 г |
| Соль - 2 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
241
ккал
Калорийность
15,2
г
Жиры
19,4
г
Белки
5,9
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 19,4 г | 39% |
| Жиры: 15,2 г | 19% |
| Углеводы: 5,9 г | 2% |
| Насыщенные жиры: 4,3 г | 22% |
| Трансжиры: 0,1 г | (-) |
| Холестерин: 75 мг | 25% |
| Пищевые волокна: 1,2 г | 4% |
| Сахара: 2,6 г | (-) |
| Натрий: 269 мг | 12% |
| Калий: 304 мг | 6% |
| Витамин C: 12,7 мг | 14% |
| Кальций: 32 мг | 2% |
| Железо: 1,3 мг | 7% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
