Name: Печеночный террин с морковью и картофелем
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: Печень говяжья: 600 г; Морковь: 1 шт.; Картофель: 2 шт.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Молоко: 1 л

Печеночный террин с морковью и картофелем

Подготовка 180 минут
Готовка 45 минут
Общее время 3 ч. 45 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 7 оценок

Ингредиенты

	Печень говяжья - 600 г
	Морковь - 1 шт.
	Картофель - 2 шт.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Молоко - 1 л

344 ккал Калорийность

16,7 г Жиры

29,9 г Белки

18,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 29,9 г	60%
Жиры: 16,7 г	21%
Углеводы: 18,8 г	7%
Насыщенные жиры: 7,6 г	38%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 150 мг	50%
Пищевые волокна: 1,6 г	6%
Сахара: 9,9 г	(-)
Натрий: 240 мг	10%
Калий: 830 мг	18%
Витамин C: 10,8 мг	12%
Кальций: 230 мг	18%
Железо: 2,9 мг	16%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Печеночный террин можно подавать на стол как холодную закуску или с макаронами к горячему

По правде, я печень не любила с самого детства. Но с возрастом вкусы меняются, появляется понятие не только вкуса, но и пользы блюда. А ведь печень содержит такие витамины как С, А, Е, К, Д, витамины группы В. А также такие микроэлементы как натрий, медь, кальций, железо, фосфор, цинк, селен, калий. Поэтому говяжья печень должна присутствовать в рационе любого человека. Я предлагаю сделать печеночный террин. В нем вкус печени не так сильно ощущается, а польза остается.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Печень замочить в молоке на 3-4 часа, для того чтобы из нее вышла горечь.

Шаг 2

2. Достать, промыть от молока, очистить от пленок. Перемолоть на мясорубке.

Шаг 3

3. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Добавить к печенке.

Шаг 4

4. Добавить яйца и размешать.

Шаг 5

5. Картофель помыть, очистить, натереть на средней терке. Посолить и дать настоятся, чтобы вышел сок из картофеля. Отжать всю жидкость из картофеля и добавить в печеночный фарш. Еще раз все хорошо размешать.

Шаг 6