Состав компота из ревеня:
— 300 граммов ревеня
— 125 миллилитров белого вина
— 125 миллилитров яблочного сока (лучше свежего)
— 175 граммов сахара
— 1 палочка корицы
— немного ванили (можно использовать ванильный сахар)
— 200 граммов свежей клубники
— 1 грамм желатина
— 200 миллилитров коровьих сливок
— 200 граммов 1% творога
— лимонный сок одного лимона
Приготовление.
Тщательно промываем ревень, после чего снимаем с него кожицу, но не выбрасываем! Кожицу заливаем яблочным соком с корицей и белым вином. Также добавляем туда 130 граммов сахара и ваниль (или 1 пакетик ванильного сахара). Очищенный ревень режем на кусочки длиной 4 сантиметра каждый.
Выбираем 4 самые красивые клубнички и откладываем в сторону, будем использовать их для украшения блюда. Желатин помещаем в холодную воду (воды надо совсем немного).
Готовим компот из ревеня.
Когда все ингредиенты окажутся в кастрюле, ставим её на малый огонь и варим в течение 20 минут. Затем процеживаем отвар кожуры ревеня в другую кастрюлю, добавляем туда же очищенный ревень и ставим на огонь 5 минут. По прошествии указанного времени выключаем и остужаем получившийся компот.
Клубнику толчём до образования кашицы, добавляем к ней взбитые сливки и творог.
Оставшиеся 45 граммов сахара и один пакетик ванильного сахара заливаем лимонным соком и нагреваем до того момента, пока сахар полностью не растворится. После чего снимаем с огня и даём остыть. Дальше отжимаем желатин и добавляем к сахарному сиропу. То, что получилось, с помощью шприца помещаем внутрь клубничного крема.
Готовый клубничный крем раскладываем по формочкам и на 3 часа помещаем в холодильник. После трёхчасового ожидания быстро окунаем формочки в горячую воду (чтобы лучше вынимался крем) и выкладываем фигурки на блюдо. Поливаем компотом из ревеня и украшаем самыми красивыми клубничками.
Ингредиенты
| Ревеня - 300 г |
| Белого вина - 125 мл |
| Яблочного сока (лучше свежего) - 125 мл |
| Сахара - 175 г |
| Палочка корицы - 1 г |
| Немного ванили (можно использовать ванильный сахар) - 1 г |
| Свежей клубники - 200 г |
| Желатина - 1 г |
| Коровьих сливок - 200 мл |
| 1% творога - 200 г |
| Лимонный сок одного лимона - 40 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
492
ккал
Калорийность
20,5
г
Жиры
7,9
г
Белки
67,6
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 7,9 г | 16% |
| Жиры: 20,5 г | 26% |
| Углеводы: 67,6 г | 25% |
| Насыщенные жиры: 12,4 г | 62% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 65 мг | 22% |
| Пищевые волокна: 3,6 г | 13% |
| Сахара: 60,0 г | (-) |
| Натрий: 176 мг | 8% |
| Калий: 329 мг | 7% |
| Витамин C: 37,1 мг | 41% |
| Кальций: 98 мг | 8% |
| Железо: 0,6 мг | 3% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
