Бисквитный торт с ягодным конфи, кремом

Name: Бисквитный торт с ягодным конфи, кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яйцо куриное: 5 шт.; Мука пшеничная: 200 г; Сахар: 200 г; Масло растительное: 3 ст. л.; Разрыхлитель: 1 ч. л.; Ванилин: 1 упак.; Клубника: 250 г; Крахмал: 1 ст. л.; Сахар: 70 г; Сметана: 350 г; Сахар: 110 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Мука пшеничная: 3 ст. л.; Ванилин: 1 упак.; Масло сливочное: 120 г; Шоколадные фигурки: 200 г

Подготовка 60 минут
Готовка 90 минут
Общее время 2 ч. 30 мин.
Порции 8
Сложность Сложно
Рейтинг 4.6 16 оценок

Ингредиенты

	Яйцо куриное - 5 шт.
	Мука пшеничная - 200 г
	Сахар - 200 г
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Разрыхлитель - 1 ч. л.
	Ванилин - 1 упак.
	Для конфи:
	Клубника - 250 г
	Крахмал - 1 ст. л.
	Сахар - 70 г
	Крем:
	Сметана - 350 г
	Сахар - 110 г
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Мука пшеничная - 3 ст. л.
	Ванилин - 1 упак.
	Масло сливочное - 120 г
	Для украшения:
	Шоколадные фигурки - 200 г

759 ккал Калорийность

41,4 г Жиры

12,3 г Белки

86,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 12,3 г	25%
Жиры: 41,4 г	53%
Углеводы: 86,3 г	31%
Насыщенные жиры: 20,5 г	102%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 238 мг	79%
Пищевые волокна: 4,1 г	15%
Сахара: 56,7 г	(-)
Натрий: 156 мг	7%
Калий: 383 мг	8%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 140 мг	11%
Железо: 5,4 мг	30%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот потрясающей красоты бисквитный торт можно приготовить в домашних условиях, используя различные пищевые красители и фантазийные фигурки из шоколада.

Детский торт на морскую тематику. Основа торта — бисквит. Для прослойки используем ягодное конфи из клубники. Нежный заварной сливочный крем, в который добавлен розовый и голубой красители. Получается очень нежненько. Сверху торт покрыт таким же белым кремом и украшен фигурками из вкуснейшего шоколада.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для бисквита соединить яйца с сахаром, взбить. Прибавить просеянную муку с разрыхлителем, ванилин, ещё раз взбить. Форму смазать маслом. Выложить 1/3 часть теста. Выпечь 30 минут. Также поступаем с остальным тестом. Получилось 3 коржа.

Шаг 2

Для конфи соединить клубнику с сахаром. Отдельно крахмал смешать с водой (50 мл). Добавляем, увариваем до густоты. Пюрируем погружным блендером.

Шаг 3

Для крема соединить ингредиенты: муку, яйца, сахар, сметану и ванилин. Варить, постоянно помешивая (огонь небольшой). Отдельно мягкое масло взбить. Добавляем его в остывшую массу. Хорошо перемешать, убрать в холодильник.

Шаг 4

Отложите несколько столовых ложек для голубого крема, подкрасьте красителем. Оставшийся крем поделите пополам. Один из них покрасьте розовым красителем.

Шаг 5

Собираем торт. Смазываем каждый корж розовым кремом.

Шаг 6

Делаем этим же кремом дополнительный бортик по краю и выкладываем ягодное конфи.

Шаг 7

Кладем сверху второй корж. Повторяем процесс.

Шаг 8

Сверху весь торт смазываем розовым кремом и убираем в холодильник на пару часов. Неиспользованный крем тоже пока убираем в холодильник. Пока тортик охлаждается, приготовим фигурки. Растопим шоколад, разделим на части, покрасим его и зальем в формочки. Убираем формы с шоколадом в холодильник до полного застывания.

Шаг 9