Детский торт на морскую тематику. Основа торта — бисквит. Для прослойки используем ягодное конфи из клубники. Нежный заварной сливочный крем, в который добавлен розовый и голубой красители. Получается очень нежненько. Сверху торт покрыт таким же белым кремом и украшен фигурками из вкуснейшего шоколада.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для бисквита соединить яйца с сахаром, взбить. Прибавить просеянную муку с разрыхлителем, ванилин, ещё раз взбить. Форму смазать маслом. Выложить 1/3 часть теста. Выпечь 30 минут. Также поступаем с остальным тестом. Получилось 3 коржа.
Для конфи соединить клубнику с сахаром. Отдельно крахмал смешать с водой (50 мл). Добавляем, увариваем до густоты. Пюрируем погружным блендером.
Для крема соединить ингредиенты: муку, яйца, сахар, сметану и ванилин. Варить, постоянно помешивая (огонь небольшой). Отдельно мягкое масло взбить. Добавляем его в остывшую массу. Хорошо перемешать, убрать в холодильник.
Отложите несколько столовых ложек для голубого крема, подкрасьте красителем. Оставшийся крем поделите пополам. Один из них покрасьте розовым красителем.
Собираем торт. Смазываем каждый корж розовым кремом.
Делаем этим же кремом дополнительный бортик по краю и выкладываем ягодное конфи.
Кладем сверху второй корж. Повторяем процесс.
Сверху весь торт смазываем розовым кремом и убираем в холодильник на пару часов. Неиспользованный крем тоже пока убираем в холодильник. Пока тортик охлаждается, приготовим фигурки. Растопим шоколад, разделим на части, покрасим его и зальем в формочки. Убираем формы с шоколадом в холодильник до полного застывания.
Достаем торт, белый и голубой крем из холодильника.
Обмазываем тортик сначала белым кремом, затем голубым (снизу), создавая "волны".
Выравниваем бока кулинарным шпателем.
Верх и бока украшаем фигурками из шоколада.
Вот такая нежнятина получается.
Вид сверху.
Убрать готовый торт для пропитки в холодильник на ночь. На следующий день подаем к столу.
Приятного чаепития!
