Приготовить желе из персиков следующим образом:
Взять в кастрюлю 200 грамм сахара, влить 2 стакана воды и поставить на огонь. Разрезать пополам 6 персиков, вынуть косточки из середины, опустить в кипящую воду и, когда кожица отстанет, вынуть, очистить, опустить в кипящий сироп, сварить, достать на сито, а в сироп добавить желатин, цедру с двух лимонов, по вкусу лимонного сока, размешать и процедить. Приготовить также крем баварский с мараксином, потом взять 2 формы различной величины, очистить, поставить на холод, влить в большую 2 ложки желе, охладить, уложить дно формы сваренными персиками, сверху персиков поставить вторую форму (поменьше), поставить так, чтобы кругом между двумя формами осталась пустота на палец, положить в середину второй формы кусок льда и, вливая в пространство между формами по ложке желе, обкладывать кругом персиками и продолжать так до верху. Когда крем будет готов и размешать окончательно, вынуть из формы лед, а вместо льда влить теплой воды и, вынув осторожно форму из середины, наполнить пустоту кремом и хорошо охладить. Перед подачей обмакнуть в теплую воду и выложить крем-шарлот на блюдо.
Продукты: 6 персиков, 2 лимона, 200 грамм сахара, 2 столовые ложки желатина
Ингредиенты
| Персиков - 6 шт. |
| Лимона - 2 шт. |
| Сахара - 200 г |
| Желатина - 2 ст. л. |
Пищевая ценность
на 1 порцию
364
ккал
Калорийность
0,5
г
Жиры
7,9
г
Белки
89,8
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 7,9 г | 16% |
| Жиры: 0,5 г | 1% |
| Углеводы: 89,8 г | 33% |
| Насыщенные жиры: 0,1 г | 1% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна: 8,7 г | 31% |
| Сахара: 73,3 г | (-) |
| Натрий: 19 мг | 1% |
| Калий: 346 мг | 7% |
| Витамин C: 41,5 мг | 46% |
| Кальций: 41 мг | 3% |
| Железо: 0,9 мг | 5% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
