Этапы выполнения данного торта: замесить тесто. Для этого отделить у куриных яиц желтки и белки.

Перемешать ванилин и сахар. Разрыхлитель всыпать в просеянную муку.

Взбить белки, постепенно насыпая перемешанный сахар с ванилином. И продолжать взбивать ещё восемь минут. Уменьшив скорость, добавлять по одному желтку.

Постепенно насыпать мучную смесь. Размешивать бисквитное тесто столовой ложкой сверху вниз, очень аккуратно, чтобы тесто не опало.

Переложить тесто в огнеупорную форму, смазанную маслом или выстеленную пергаментом. В разогретую духовку до 175 градусов поставить выпекаться бисквитный корж и печь в течение 45 минут. Как только бисквит испечется (проверить можно, протыкая корж зубочисткой), вынуть и оставить на 20 минут, чтобы остыл.

Взбить на высокой скорости сливки. Частями добавить творог (измельчённый через сито), сахар, ванилин, продолжая взбивать уже на малой скорости.

Разрезать бисквитный корж на две половинки и пропитать каждую часть сиропом.

Выложить на один из коржей крем, сверху разложить порезанные на дольки персики. Накрыть второй частью коржа, смазать кремом. Сверху распределить порезанные кусочки персика. При желании можно покрыть торт желе для тортов или присыпать сахарной пудрой. Порезать на порционные куски.