Запеченные баклажаны, фаршированные курицей и рисом

Запеченные баклажаны, фаршированные курицей и рисом

Ингредиенты

Баклажаны - 3 шт.
Куриное филе - 100 г.
Рис пропаренный - 80 г.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - по вкусу
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Перец - по вкусу

Если простые рецепты с баклажанами поднадоели, можно немножко потратить времени и попробовать приготовить запеченные баклажаны с начинкой из курицы и риса с добавлением овощей

  • 50 минут
  • Порций 3
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Запеченные баклажаны, фаршированные курицей и рисом

Замечательное летнее, легкое и очень сытное блюдо, которое легко готовится и можно подавать к столу с овощным салатом. В качестве мясного фарша по рецепту используется куриный, но по желанию, его можно заменить на свиной или говяжий, это дело вкуса каждого. Запеченные баклажаны могут быть основным блюдом или закуской.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Для начала необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем баклажаны. Отрезать стебель и с помощью ножа необходимо как можно аккуратнее извлечь середину баклажана, прокручивая нож по кругу.

2
Готово

Очистить лук и чеснок, мелко нарезать и прожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.

3
Готово

Морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить к луку на сковороду и протушить минутки 3.

4
Готово

Болгарский перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой. Добавить к луку с морковью на сковороду, протушить минутки 2.

5
Готово

Рис хорошо промыть в холодной воде, залить в кастрюле холодной водой в пропорции 1:2, где 1 часть рис и 2 части воды. Варить на среднем огне, пока не испарится вода.

6
Готово
  • Фото рецепта - Запеченные баклажаны, фаршированные курицей и рисом - шаг 6

Пока будет остывать сваренный рис, можно заняться приготовлением мяса. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

7
Готово
  • Фото рецепта - Запеченные баклажаны, фаршированные курицей и рисом - шаг 7

Остывший рис соединить с куриным мясом и протушенным луком с морковью, болгарским перцем. Добавить соль, перец, хорошенько перемешать. В каждый баклажан плотненько с помощью ложки выложить начинку. Разложить фаршированные баклажаны на пергамент и поставить запекаться в разогретую до 180 С духовку на 30 минут или до готовности. Всё, теперь украсить можно веточками зеленого укропа или петрушки.

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий