Рагу из овощей

Name: Рагу из овощей
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Баклажан: 100 г; Морковь: 1 шт.; Томаты в собственном соку: 10 шт.; Болгарский перец (можно разных цветов): 1–2 шт.; Острый перец: 1 г; Лук репчатый: 1–2 шт.; Чеснок: 5 г; Перец молотый: 1 г; Соль: 3 г; Кинза,петрушка: 20 г; Масло растительное: 30 мл

Подготовка 10 минут
Готовка 40 минут
Общее время 50 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.5 28 оценок

Ингредиенты

	Баклажан - 100 г
	Морковь - 1 шт.
	Томаты в собственном соку - 10 шт.
	Болгарский перец (можно разных цветов) - 1–2 шт.
	Острый перец - 1 г
	Лук репчатый - 1–2 шт.
	Чеснок - 5 г
	Перец молотый - 1 г
	Соль - 3 г
	Кинза,петрушка - 20 г
	Масло растительное - 30 мл

166 ккал Калорийность

8,2 г Жиры

4,3 г Белки

23,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,3 г	9%
Жиры: 8,2 г	11%
Углеводы: 23,0 г	8%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: 0,0 г	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 4,9 г	18%
Сахара: 14,1 г	(-)
Натрий: 1 075 мг	47%
Калий: 1 010 мг	21%
Витамин C: 294,9 мг	328%
Кальций: 65 мг	5%
Железо: 2,0 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рагу из овощей подойдёт как для обеденого приёма пищи, так и для ужина. Овощи содержат огромное количество полезных витаминов и улучшают пищеварение. Их можно сочетать с любым гарниром.

Заранее моем овощи и зелень. Оставляем их обсохнуть от лишней влаги. Предварительно чистим овощи и нарезаем.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разогреваем масло на сковородке. Далее берем репчатый лук и нарезаем его средней крупности кубиками. После этого бросаем его жариться на сковороду. Морковь чистим, нарезаем и забрасываем в сковороду к луку. Добавляем измельченный чеснок.

Шаг 2

Пока лук, чеснок и морковь жарятся, мы занимаемся нарезанием овощей. Берем баклажан и нарезаем его, бросаем тушиться в сковороду.

Шаг 3

Добавляем к припущенным овощам болгарский перец и острый перчик. Слегка обжариваем вместе с овощами.

Шаг 4

Далее берём томаты в собственном соку и добавляем к овощам. Перемешиваем и ещё немножко оставляем тушиться в таком виде.

Шаг 5

Затем, добавляем немного кипячёной воды. Накрываем крышкой и тушим до готовности.
В самом конце добавляем специи по вкусу и зелень.

Автор рецепта: Annet083182 опубликовано: 17.04.2021