Ингредиенты
- 2 крупных Баклажаны
- 3 средних Перец салатный
- 1 крупная луковица Лук репчатый
- 1 крупная Морковь
- 1 зубочек Чеснок
- 0,5 пучка Петрушка
- 4 средние Помидоры
- 0,5 пучка Базилик
- 3 ст. ложки Растительное масло
- по вкусу Соль
Как приготовить Невероятно легкое и нежное соте из баклажан
Соте из баклажан – одно из любимых блюд нашего семейства, готовим его довольно часто пока сезон, подаю и как самостоятельное блюдо, и на гарнир. Обожаем с поджаренными гренками и просто черным хлебушком.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Нарезаем лук мелко и поджариваем до золотистой корочки. В это время на крупной терке трем морковь (можно мелко кубиками) и бросаем в сковороду к луку. |
2 Готово | Пока жарится морковь с луком, нарезаем мелко баклажаны, солим, складываем в отдельную емкость и даем постоять 10 минут. Далее отжимаем лишнюю жидкость и в идеале поджариваем на отдельной сковородке, но я бросаю к луку и морковке, потому что времени в обрез. Добавляю немного водички (на фото показала), чтобы овощи стали мягенькими и пропарились. Так они станут более податливыми. |
3 Готово | В это время нарезаем мелко перец и бросаем к баклажанам, подбрасываем овощи на сковороде, перемешивая их. |
4 Готово | Нарезаем помидоры кубиками (можно очистить от кожуры, но я этого не делаю) и добавляем к нашему соте. |
5 Готово | Далее рубим мелко базилик, петрушку и крупную головку чеснока и добавляем к нашему соте. |
