Сладкие булочки с заварным кремом

Name: Сладкие булочки с заварным кремом
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 400 г; Сахар: 7 ст. л.; Дрожжи: 10 г; Соль: 2 ч. л.; Сухое молоко: 1 ст. л. (по желанию); Масло сливочное: 100 г; Яйцо куриное: 3 шт.; Вода: 550 мл; Крахмал: 2 ст. л.; Ванилин: 3 г; Лимонный сок: 1 ст. л.; Молоко: 200 мл; Сахарная пудра: 2 ст. л.

Подготовка 5 минут
Готовка 75 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 30 оценок

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 400 г
	Сахар - 7 ст. л.
	Дрожжи - 10 г
	Соль - 2 ч. л.
	Сухое молоко - 1 ст. л. по желанию
	Масло сливочное - 100 г
	Яйцо куриное - 3 шт.
	Вода - 550 мл
	Крахмал - 2 ст. л.
	Ванилин - 3 г
	Лимонный сок - 1 ст. л.
	Молоко - 200 мл
	Сахарная пудра - 2 ст. л.

778 ккал Калорийность

27,2 г Жиры

18,5 г Белки

114,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 18,5 г	37%
Жиры: 27,2 г	35%
Углеводы: 114,0 г	41%
Насыщенные жиры: 15,1 г	76%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 213 мг	71%
Пищевые волокна: 3,4 г	12%
Сахара: 33,0 г	(-)
Натрий: 964 мг	42%
Калий: 273 мг	6%
Витамин C: 1,5 мг	2%
Кальций: 123 мг	9%
Железо: 5,5 мг	31%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Легкое воздушное тесто, внутри булочки заварной крем.

Очень любят мои детки эти булочки… мягкие, тающие во рту. Сладкоежки — это просто рай для вас. В приготовлении таких булочек затруднении не будет.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для начала приготовим тесто. В миску кладем 400 грамм муки, 3 столовые ложки сахара, сюда же соль, сухие дрожжи (можно заменить на свежие). И туда же добавляем сухое молоко. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 2

Достаем еще одну маленькую миску и разбиваем туда яйцо. Сливочное масло предварительно растопить и добавить к яйцу, также добавить 200 мл воды. Все хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Теперь добавляем эту смесь в муку и замешиваем тесто. Тесто получается не плотное, а тягучее, липнет к рукам. Теперь затягиваем сверху пищевой пленкой и кладем в теплое место на час. Либо можно поставить на дверцу включенной духовки. Духовку включить на 150 градусов. Ждем, пока оно подойдет.

Шаг 4

Пока тесто подходит будем делать очень вкусный крем. На сковородку заливаем молоко, добавляем 2 желтка, ванилин, крахмал, и сахар 4-5 столовых ложек. Все это перемешиваем и ставим на огонь. Я ставлю на средний и жду, пока крем начнет густеть, обязательно всегда мешаю. Когда крем начал сворачиваться, огонь убавляем на самый маленький и минутку еще нагреваем, перемешиваем.

Шаг 5

Крем перекладываем в миску и ждем, пока он полностью остынет. Как только крем остыл нужно взбить блендером. Так же в него вливаем ложку лимонного сока, отправляем туда мягкое сливочное масло, и также взбиваем блендером. Крем готов.

Шаг 6

Стол присыпаем мукой. Перекладываем тесто на стол и разрезаем на 8 частей. Начинаем раскатывать тесто на прямоугольники. На тесто кладем по 1-2 столовых ложки крема. Лепим булочки.

Шаг 7

Как только налепили булочки, перекладываем их на пергаментную бумагу и на противень. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов на 10-15 минут.

Шаг 8

Достаем наши сладкие булочки с кремом и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Автор рецепта: cheremsha06 опубликовано: 18.06.2021