Ингредиенты
-
360 мукагр
-
4 яйцошт
-
2 водаст.л
-
40 оливковое масломл
-
1 кроликшт
-
3-4 чеснокзубка
-
500 вино бело(сухое)мл
-
1 морковьшт.
-
1 лукшт
-
6 горчицаст.л
-
15 розмарин, тимьян, ореганогр
-
по сольвкусу
Как приготовить Тушеный кролик с пастой тальятелле
Это блюдо оценят как заядлые гурманы, так и те кто следит за своим питанием и предпочитают диетические блюда. Тальятелле с кроликом- хороший выбор и для праздничного стола.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Смешать муку, яйца, воду, оливковое масло и соль. Приготовить тесто и раскатать пласт 1 мм. Нарезать тальятелле 1см ширины. |
|
2
Готово
|
Тушку кролика разделать на куски и отделить от костей. Нарезать небольшими кусочками и обвалять в горчицей. В кастрюле подогреть масло, положить мясо кролика. Готовить до поджаренной корочки. |
|
3
Готово
|
Вынуть кусочки кролика из кастрюли и в ней же готовить до прозрачности мелко нарезанную лук вместе с чесноком и нарезанной кубиками морковью. Добавить пряности. Вернуть мясо в кастрюлю и посолить. |
|
4
Готово
|
Вино налить в кастрюлю, чтобы жидкость покрывать содержимое по высоте, можно долить воды, если вина не хватит. Проварить 20 минут. Кусочки кролика вынуть, отделить от лука и трав. Соус сцедить и поставить на огонь. Помешивая добавить сливки и горчицу, на треть уварить. В соус возвращаем кусочки кролика и тушим еще 20 минут. Пробуем на соль. |
|
5
Готово
|
Отварить тальятелле в глубокой кастрюле с достаточным количеством подсоленной воды 2-3 минуты, перемешивая, чтобы не слипались. |
|
6
Готово
|
Выложить в глубокую тарелку тальятелле и сверху положить кусочки кролика, полить соусом. Как вариант — можно перемешать и украсить зеленью. Блюдо готово, приятного аппетита! |
