Ингредиенты
-
1 тушка тушка кролика
-
2 столовые ложки масло оливковое
-
150 мл сливки жирные
-
200 мл куриные бульен
-
1 щепотка паприка
-
2-3 зубчика чеснок
-
1/2 лимона лимонный сок
-
пучок, 1 столовая ложка зелень свежая или сухие травы
-
1 чайная ложка кориандр молотый
-
1 чайная ложка соль
-
1 щепотка перец молотый
-
2 чайные ложки горчица в зернах
-
1/2 чайной ложки горчица острая
-
400 гр грибы свежие
-
1 головка лук
-
2 столовые ложки сыр тертый
Как приготовить Кролик тушеный в сливочно-горчичном соусе
В нашей семье кролика готовили сколько себя помню. Недавно я нашла потрясающий рецепт тушеного мяса кролика – баллотин (перевязанное мясо в виде рулета или шара с начинкой). Приготовила вот такую вкуснятину! Рецепт подойдет как к праздничному столу, так и чтоб удивить и порадовать близких. Быстро и вкусно! Обязательно попробуйте приготовить!
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Вырезаем из тушки кролика порционные кусочки мяса, отделяя от костей. С кролика должно получиться не менее 6 кусочков ровного мяса: 2 передние ноги и спинка, 2 задние ноги и спинка, и 2 кусочка из грудной части. Возможно у вас получится чуть больше или меньше. Косточки можно использовать для бульона. Нам сейчас потребуется вырезанное мясо. Солим его, перчим, посыпаем кориандром, оставляем на 5 минут постоять для пропитки. |
|
2
Готово
|
В это время на сковороде готовим начинку. Режим и чуть обжариваем лук, убираем на тарелку. Грибы (шампиньоны, вёшенки, или другие по вкусу) режим, солим, перчим, обжариваем на сковороде, добавляем сыр тертый и сразу убираем с огня. Чеснок и травы добавляем по вкусу. |
|
3
Готово
|
В мясо заворачиваем 1-2 столовой ложки начинки, заворачиваем в шарик (баллотин) и связываем кулинарной нитью. Присыпаем сухими пряностями и сбрызгиваем лимонным соком. Обжариваем наши баллотины из кролика на горячей сковороде. Для обжарки используем оливковое или подсолнечное масло. |
|
4
Готово
|
Перекладываем мясные шарики в казан или кастрюлю или в форму для выпечки, если запекаете в духовке. |
|
5
Готово
|
За 5 минут до готовности добавить зелень. Подавать можно с отварным картофелем или макаронами. Приятного аппетита! |
