Лапшу для лагмана можно использовать готовую, но лучше приготовить домашнюю. Это не займет много времени, а готовое блюдо будет вкуснее. Мариновать мясо стоит не дольше 3-х часов, иначе оно станет слишком соленым. Если время маринования сократить, то кусочки мяса будут не такими нежными.
Пошаговый рецепт
Мясо нарезаем кубиками. |
Кусочки мяса отправляем в чашу, добавляем соевый соус и крахмал. |
Вилкой взбалтываем яйцо и отправляем его к мясу. |
Хорошо перемешиваем массу и оставляем мариноваться на 2-3 часа. |
Пока мясо маринуется, готовим тесто для домашней лапши. Для этого в миску разбиваем яйцо, добавляем воду, масло и соль. |
Всыпаем муку и замешиваем крутое тесто. Даем ему отдохнуть пару минут, после чего приступаем к нарезке лапши. |
Тесто раскатываем в тонкий пласт и режем тонкую лапшу любым удобным способом. Можно сложить пласт в 2 раза и нарезать лапшу. |
Готовое мясо выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Жарим до золотистого цвета. Добавляем нарезанные кубиками лук, морковь и перец. Держим на огне 3 минуты. |
Нарезаем картофель кубиками и отправляем в сковороду. Перемешиваем и жарим до полуготовности картошки. |
Заливаем обжаренную массу 0,5-0,7 л воды. Опускаем приготовленную лапшу, по желанию добавляем специи. |
Перемешиваем и держим до готовности лапши, около 5 минут. |
Готовый лагман раскладываем по порционным тарелкам и подаем в горячем виде. |
