Деревенский курник с блинами

Name: Деревенский курник с блинами
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 600 г (400 гр. на курник и 200 на блины); Масло сливочное: 50 г (Для теста); Сахар: 80 г (60 гр. для теста и 20 на блины); Сухие дрожжи: 10 г; Соль: 5 г; Молоко: 600 мл (300 на тесто и 300 на блины.); Вода: 100 мл (На блины); Картофель: 3 шт. (Для начинки); Лук репчатый: ½ шт.; Куриные грудки: 2 шт. (Для начинки); Яйцо куриное: 5 шт. (4 для начинки и 1 для блинов); Петрушка: 100 г (Для начинки); Масло растительное: 50 мл; Майонез: 200 мл

Подготовка 120 минут
Готовка 90 минут
Общее время 3 ч. 30 мин.
Порции 6
Сложность Сложно
Рейтинг 5.0 1 оценка

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 600 г 400 гр. на курник и 200 на блины
	Масло сливочное - 50 г Для теста
	Сахар - 80 г 60 гр. для теста и 20 на блины
	Сухие дрожжи - 10 г
	Соль - 5 г
	Молоко - 600 мл 300 на тесто и 300 на блины.
	Вода - 100 мл На блины
	Картофель - 3 шт. Для начинки
	Лук репчатый - ½ шт.
	Куриные грудки - 2 шт. Для начинки
	Яйцо куриное - 5 шт. 4 для начинки и 1 для блинов
	Петрушка - 100 г Для начинки
	Масло растительное - 50 мл
	Майонез - 200 мл

1 079 ккал Калорийность

51,4 г Жиры

42,9 г Белки

110,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 42,9 г	86%
Жиры: 51,4 г	66%
Углеводы: 110,9 г	40%
Насыщенные жиры: 13,4 г	67%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 277 мг	92%
Пищевые волокна: 5,4 г	19%
Сахара: 20,3 г	(-)
Натрий: 836 мг	36%
Калий: 1 089 мг	23%
Витамин C: 37,7 мг	42%
Кальций: 204 мг	16%
Железо: 7,6 мг	42%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Наберитесь терпения, Вас ожидает долгое, но крайне вкусное путешествие на пути к приготовлению этой выпечки!

Сложное и вкусное блюдо с большим количеством ингредиентов. Существует множество вариантов этого старорусского блюда. В моем рецепте я расскажу как делать курник с блинами.

Начинку можно выбирать абсолютно любую. Например, классический курник делали с гречкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА
Просеиваем через сито 200 гр. муки, соединяем с 60 гр. сахара, солью и дрожжами.

Шаг 2

Смешиваем теплое молоко и растопленное масло.

Шаг 3

Постепенно добавляем подготовленную нами смесь из муки. Вмешиваем ложкой. После добавляем оставшиеся 200 гр. муки и разминаем тесто.

Шаг 4

Оставляем его в теплом и темном месте на 2 часа для увеличения в объеме.

Шаг 5

Тем временем ставим вариться мясо курицы, картофель и яйца. Бульон от куриных грудок оставляем, он нам понадобится для последнего этапа.

Шаг 6

ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ
Пока наше тесто греется в темном месте, а овощи для приготовления начинки варятся — замешиваем блины.
Берем 1 яйцо, соединяем его с 1 ст. ложкой сахара, добавляем столовую ложку масла. Взбиваем в блендере.
Затем добавляем 200 гр. муки, оставшееся от теста молоко и 100 мл. воды.
Взбиваем до консистенции сметаны.
Готовим на раскаленной сковороде.

Шаг 7

Режем петрушку, она будет добавляться к каждой из начинок.
Делаем первую начинку: чистим и мелко режем лук, чистим и режем квадратом 4 вареных яйца.

Шаг 8

Делаем начинку номер 2: вареный картофель чистим и режем кругляшками.

Шаг 9

Делаем начинку номер три: режем куриную грудку на мелкие волокна.

Шаг 10

Все три начинки готовы, достаем тесто, мнем и делим на 2 части: одна для низа пирога, другая — крышка.
Раскатываем первую часть, укладываем на противень с фольгой, смазанной растительным маслом.

Шаг 11

Выкладываем первую начинку — вареный картофель.
Сверху посыпаем петрушкой, смазываем майонезом и накрываем блинами.

Шаг 12

Затем выкладываем начинку с яйцами и луком, сверху опять накрываем блинами, мажем майонезом.

Шаг 13

Последней выкладываем начинку из курицы.
Раскатываем тесто для крышки пирога (делаем его больше, чем предыдущий, так как нужно будет хорошо загнуть края).
Делаем в середине пирога дырочку через все начинки, она нужна нам, чтобы влить куриный бульон.
Ставим в духовой шкаф (200 градусов) на 35 минут.

Шаг 14

Когда корочка стала румяной, достаем пирог из печи, смазываем желтком и вливаем в подготовленное нами отверстие 100 мл бульона. Ставим в духовой шкаф на 15 минут.

Шаг 15

Наше блюдо готово! Накрываем его мокрым полотенцем и даем пропитаться всем слоям.

Автор рецепта: EkaterinaK опубликовано: 26.10.2017

Оцените рецепт

Нажмите на звезду, чтобы поставить оценку.

5.0 из 5 1 оценка

Оставить комментарий

Ваш комментарий

Напишите комментарий. Для публикации нужно войти в аккаунт.

Войти для публикации

Подготовка120 минут

Готовка90 минут

Общее время3 ч. 30 мин.

Порции6

Пищевая ценность на 1 порцию Калории: 1 079 ккал Белки: 42,9 г Жиры: 51,4 г Углеводы: 110,9 г

Ингредиенты

Мука пшеничная — 600 г (400 гр. на курник и 200 на блины)
Масло сливочное — 50 г (Для теста)
Сахар — 80 г (60 гр. для теста и 20 на блины)
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — 5 г
Молоко — 600 мл (300 на тесто и 300 на блины.)
Вода — 100 мл (На блины)
Картофель — 3 шт. (Для начинки)
Лук репчатый — ½ шт.
Куриные грудки — 2 шт. (Для начинки)
Яйцо куриное — 5 шт. (4 для начинки и 1 для блинов)
Петрушка — 100 г (Для начинки)
Масло растительное — 50 мл
Майонез — 200 мл

Приготовление

Шаг 1

ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА Просеиваем через сито 200 гр. муки, соединяем с 60 гр. сахара, солью и дрожжами.

Шаг 2

Смешиваем теплое молоко и растопленное масло.

Шаг 3

Шаг 4

Оставляем его в теплом и темном месте на 2 часа для увеличения в объеме.

Шаг 5

Шаг 6

ЭТАП ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ Пока наше тесто греется в темном месте, а овощи для приготовления начинки варятся — замешиваем блины. Берем 1 яйцо, соединяем его с 1 ст. ложкой сахара, добавляем столовую ложку масла. Взбиваем в блендере. Затем добавляем 200 гр. муки, оставшееся от теста молоко и 100 мл. воды. Взбиваем до консистенции сметаны. Готовим на раскаленной сковороде.

Шаг 7

Режем петрушку, она будет добавляться к каждой из начинок. Делаем первую начинку: чистим и мелко режем лук, чистим и режем квадратом 4 вареных яйца.

Шаг 8

Делаем начинку номер 2: вареный картофель чистим и режем кругляшками.

Шаг 9

Делаем начинку номер три: режем куриную грудку на мелкие волокна.

Шаг 10

Все три начинки готовы, достаем тесто, мнем и делим на 2 части: одна для низа пирога, другая — крышка. Раскатываем первую часть, укладываем на противень с фольгой, смазанной растительным маслом.

Шаг 11

Выкладываем первую начинку — вареный картофель. Сверху посыпаем петрушкой, смазываем майонезом и накрываем блинами.

Шаг 12

Затем выкладываем начинку с яйцами и луком, сверху опять накрываем блинами, мажем майонезом.

Шаг 13

Последней выкладываем начинку из курицы. Раскатываем тесто для крышки пирога (делаем его больше, чем предыдущий, так как нужно будет хорошо загнуть края). Делаем в середине пирога дырочку через все начинки, она нужна нам, чтобы влить куриный бульон. Ставим в духовой шкаф (200 градусов) на 35 минут.

Шаг 14

Шаг 15

Наше блюдо готово! Накрываем его мокрым полотенцем и даем пропитаться всем слоям.

Деревенский курник с блинами

Ингредиенты

Пищевая ценность

Пошаговый рецепт

Оцените рецепт

Не знаете, что приготовить?

Другие рецепты в разделах:

Ещё интересные рецепты:

Оставить комментарий

Ингредиенты

Приготовление

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Шаг 14

Шаг 15