Перец, фаршированный кальмарами и овощами

Name: Перец, фаршированный кальмарами и овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Вьетнамская кухня
Ingredients: Кальмар: 200–300 г; Болгарский перец красный или желтый: 5–8 шт. (в зависимости от размера); Красный лук: 1 шт.; Масло оливковое: 2 ст. л.; Кунжутное масло: 1 ст. л.; Помидор: 2 шт.; Сельдерей черешкорвый: 2 шт.; Имбирь, можно молотый: 1 ст. л.; Соевый соус: 3 ст. л.; Сладкий чили соус: 4 ст. л.; Лимонный сок: 250 мл (можно и сок лайма)

Подготовка 40 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 21 оценка

Ингредиенты

	Кальмар - 200–300 г
	Болгарский перец красный или желтый - 5–8 шт. в зависимости от размера
	Красный лук - 1 шт.
	Масло оливковое - 2 ст. л.
	Кунжутное масло - 1 ст. л.
	Помидор - 2 шт.
	Сельдерей черешкорвый - 2 шт.
	Имбирь, можно молотый - 1 ст. л.
	Соевый соус - 3 ст. л.
	Сладкий чили соус - 4 ст. л.
	Лимонный сок - 250 мл можно и сок лайма

228 ккал Калорийность

10,2 г Жиры

11,7 г Белки

26,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 11,7 г	23%
Жиры: 10,2 г	13%
Углеводы: 26,3 г	10%
Насыщенные жиры: 1,9 г	10%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 108 мг	36%
Пищевые волокна: 7,1 г	25%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 658 мг	29%
Калий: 1 071 мг	23%
Витамин C: 250,9 мг	279%
Кальций: 99 мг	8%
Железо: 2,3 мг	13%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вьетнамский вариант этого блюда, представляет собой фаршированный болгарский перец с кальмарами и овощами.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Срезаем верхушку перца и аккуратно вырезаем семенную ячейку. Проделать это нужно с каждым перцем, "крышечки" от перца не выбрасывать. В зависимости от размеров перцев и количества начинки нужно от 5-8 штук.

Шаг 2

Из кальмаров делаем подобие фарша, используя блендер (но можно мелко порезать ножиком).

Шаг 3

Затем нагреть сотейник, залить оба масла обжарить кальмары. Взять чеснок 10 зубцов (но можно и меньше, если вам очень остро), использовать чеснокодавилку по назначению. Добавить в кальмаровый фарш давленный чеснок и столовую ложку молотого имбиря, перемешать, снять с огня.

Шаг 4

В отдельной сковороде обжарить оставшиеся нарезанные овощи, добавив соевый и сладкий чили соус. Взять смесь из кальмар, положить к этим овощам, помешивая, жарить минут 5. Полученную смесь смешать с лимонным соком.

Шаг 5

Теперь можно нафаршировать перцы начинкой из кальмар и овощей. Закрыть перцы "крышечкой" от перца, уложить в огнеупорное блюдо, присыпать специями и запекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов С. Подавать перцы горячими. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 11.07.2018